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Normas higiénico‑sanitarias en zonas de producción y servicio.

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Normas higiénico‑sanitarias en zonas de producción y servicio.

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Condiciones específicas de seguridad que deben reunir los locales, las instalaciones, el mobiliario, los equipos, la maquinaria y el pequeño material característicos de las unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas.

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Profe Luis
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Normas higiénico‑sanitarias en zonas de producción y servicio.
 

Normas higiénico‑sanitarias en zonas de producción y servicio.Online version

Condiciones específicas de seguridad que deben reunir los locales, las instalaciones, el mobiliario, los equipos, la maquinaria y el pequeño material característicos de las unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas.

by Profe Luis
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
Z

Empieza por A

¿Cuál es el material ideal para los equipos por ser impermeable y fácil de limpiar?

Empieza por B

¿Cuál es el color más recomendable para las paredes de una cocina profesional?

Empieza por C

¿Qué sistema deben incluir los techos para gestionar la humedad y vahos?

Empieza por D

¿Con qué diferencia se debe limpiar la maquinaria utilizada, utensilios y suelos?

Empieza por E

Capacidad de un cierre o contenedor para impedir la entrada o salida de líquidos o contaminantes , especialmente en puertas y cubos de residuos.

Empieza por F

Sistema de ventilación mecánica que renueva el aire, vahos, humedad y calor en zonas de producción.

Empieza por G

Aperturas en suelos o paredes que acumulan suciedad y plagas.

Empieza por H

Conjunto de prácticas que garantizan la limpieza y el manejo de los alimentos para evitar contaminaciones

Empieza por I

Material que no se pudre ni se deteriora, ideal para aislamientos y superficies expuestas a la humedad.

Empieza por J

Uniones entre baldosas o paneles que deben redondearse o cubrirse para evitar acumulaciones de suciedad.

Empieza por L

El grifo debe accionarse de forma no manual y estar dotado de agua potable, dispensador de jabón y papel y provisto de una papelera cercana.

Empieza por M

¿Qué medida de seguridad deben tener las lámparas en zonas de manipulación de alimentos para evitar contaminación física en caso de rotura?

Empieza por N

Directrices higiénico-sanitarias obligatorias que regulan el diseño de los locales, el utillaje y la manipulación segura de alimentos.

Empieza por O

Pequeñas ventanas circulares en las puertas de cocina que permiten ver el paso y evitan accidentes.

Empieza por P

¿Además del acero inoxidable que otro material común en estanterías se caracteriza por ser resistente y fácil de desinfectar?

Empieza por Q

Tipo de resistencia mecánica y de limpieza que deben soportar las resinas epoxídicas elásticas en los suelos.

Empieza por R

¿Cómo deben ser las zonas de unión entre paredes y suelos para evitar suciedad?

Empieza por S

¿Qué clase de resinas son las más recomendables para los suelos de locales de manipulación de alimentos?

Empieza por T

Capacidad de seguir el recorrido de un alimento o ingrediente en todas sus etapas de producción, transformación y distribución

Empieza por U

Las bolsas higiénicas para desperdicios deben ser de...

Empieza por V

¿Qué debe estar protegido por una rejilla o malla mosquitera además de ser fácilmente desmontable y lavable?

Empieza por Z

Espacios del establecimiento divididos para que los alimentos avances hacia zonas más limpias sin cruces ni retrocesos.

 
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