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Pastelería de A a Z: Maquinaria y Utensilios

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Pastelería de A a Z: Maquinaria y Utensilios

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Un juego rápido para reconocer equipos de pastelería letra por letra.

Created by

Ana Rivero
Ana Rivero
Spain

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Pastelería de A a Z: Maquinaria y Utensilios
 

Pastelería de A a Z: Maquinaria y UtensiliosOnline version

Un juego rápido para reconocer equipos de pastelería letra por letra.

by Ana Rivero
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
X
Z

Empieza por A

Refrigerador especial que enfría con rapidez para reducir la contaminación.

Empieza por B

Máquina con tres accesorios que amasan, baten y mezclan; dispone de diferentes velocidades.

Empieza por C

Función de horno que aporta calor, vapor y mezcla para hornear.

Empieza por D

Son los dispositivos de vapor de agua que pueden tener los hornos de suela para la cocción del pan.

Empieza por E

Máquina que elimina aire del interior del envase para alargar la conservación.

Empieza por F

Cámara situada a veces en la parte inferior del horno de suela

Empieza por G

Bandejas estandarizadas utilizadas en hornos y cámaras frigoríficas.

Empieza por H

Cámara con regulador y temporizador para cocer pan y bollería; puede incluir vapor.

Empieza por I

gasificante natural o químico que se usa en las masas batidas

Contiene la J

Máquina que procesa productos congelados en capas extremadamente finas para darles una textura suave

Empieza por L

Accesorios intercambiables que permiten cortar o triturar en procesadores.

Empieza por M

Máquina para elaborar helados o cremas; incorpora cubeta y aspas para batir.

Empieza por N

Es el tipo de gas que contienen las cápsulas que se introducen en el sifón para conseguir que el producto monte o espume

Empieza por O

Se refiere a las condiciones (de conservación o de fermentación) que se alcanzan utilizando máquinas como la envasadora al vacío o la cámara de fermentación del horno de suela.

Empieza por P

Accesorio de la batidora-amasadora que se utiliza específicamente para mezclar productos.

Contiene la Q

Término general utilizado en el documento para referirse a equipos como la mantecadora o la envasadora.

Empieza por R

Dispositivo que permite controlar la temperatura y el tiempo en los hornos de suela.

Empieza por S

Parte del conjunto de horneado que puede permitir cocción independiente.

Empieza por T

Elemento que forma parte del horno de suela para controlar el tiempo de cocción en cada cámara

Contiene la U

Esenciales para usar con mangas

Empieza por V

Acción de eliminar el aire para conservar productos por más tiempo.

Contiene la X

Preparado líquido que se introduce en la mantecadora para ser enfriado y convertido en helado

Empieza por Z

Espacios diferenciados dentro de un sistema de refrigeración o cocción.

 
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