auxiliar de servicios tema 7, local y distribucion de cocina, parte 3

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tema 7 parte 3

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Lorena Hernández Sánchez

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auxiliar de servicios tema 7, local y distribucion de cocina, parte 3


auxiliar de servicios tema 7, local y distribucion de cocina, parte 3Online version tema 7 parte 3 by Lorena Hernández Sánchez 1 ¿que horno no dora los alimentos? a hornos microondas b hornos de convenccion c hornos electricos d todos doran 2 ¿como se denominan tambien las sartenes abatibles? a freidoras volquete b paelleras basculantes c sartenes volquete d todo lo anterior es cierto 3 ¿a que temperatura (en ºC) se suelen emplear las mesas calientes en cocina? a 20 a 30 b 30 a 60 c 50 a 70 d 100 a 120 4 ¿que elemento de una camara frigorifica es aquella sin frio propio, ideal para la conservacion de frutas, verduras, conservas? a antecamara b serpentin c camara de congelacion d camara de refrigeracion 5 ¿a que parte de un generador de frio pertenece los revestimientos y los aislantes? a serpentin b comprensor c elementos auxiliares d elementos decorativos 6 ¿que quipo es el de la imagen? a camara de refrigeracion b armario de almacenaje c arcon d mesa refrigerada 7 todo lo que se expone sobre la limpieza y conservacion de los generadores de frio es cierto, excepto que: a se debe asegurar la rotacion del producto b su limpieza requiere la utilizacion de productos que no transmitan olor ni sabor c no se ha de desbloquear el serpentin, ya que al hacerlo podemos provocar una averia sobre el generador d debe existir un apropiado control de temperatura 8 ¿que zona de las camaras frigorificas poseeran mas superficie porcentual? a espacio de verduras varias b camara de pescados c congelado de carnes d antecamara 9 ¿que utensilios se emplean para mezclar e incluso triturar alimentos congelados, convirtiendolos en crema o pure? a batidoras b sorbeteras c moledoras d picadoras 10 ¿que pequeña maquinaria de cocina es la de la imagen? a batidora b ralladora c cortadora d trinchadora 11 ¿cual de estas no se considera pequeña maquinaria? a batidora b ralladora c cortadora d mesa caliente 12 ¿que maquina es un fouet? a batidora b ralladora c cortadora d picadora 13 identifica esta pequeña maquinaria de cocina: a picadora b amasadora c cortadora de pan d baño maria 14 ¿que hace que la molienda disminuya el diametro del grano en una moledora refinadora de grano? a el tipo de maquina b las revoluciones de trabajo c la distancia graduable entre los rodillos d nada de lo anterior es cierto 15 identifica esta queña maquinaria de cocina: a peladora b moledora c picadora d batidora 16 la maquina peladora es esencialmente de: a patata b tuberculos c zanahoria d es indiferente 17 la maquina ralladora lo es esencialmente de: a pan y hortalizas b queso y verduras c zanahoria y remolacha colorda d pan y queso 18 ¿que maquina es la de la imagen? a picadora b amasadora c cortadora de pan d baño maria 19 ¿como se denominan aquellas maquinas que tienen un dispositivo de acople de complementos que pueden servir para una o varias aplicaciones? a multiusos b pluriutilidad c universales d mega 20 las balanzas normales de cocina pueden llegar a medir pesos de hasta: a 5 kg b 8 kg c 12 kg d 25 kg 21 ¿que herramienta de cocina es la de la imagen? a cacillo escurridor b escurridor c cesta de alambre d rejilla 22 las herramientas de medidas de capacidad mas habituales en las cocinas estan fabricadas en: a hierro negro, acero inoxidable o aluminio b hojalata, hierro colado o bronce c estaño, aluminio o plastico d hojalata, acero inoxidable o plastico 23 ¿para que se utiliza la rejilla? a abrillantar croquetas o pasteles b cocer huevos c introducir alimentos a freir en una fritura d poder escurrir alimentos al sacarlos en una fritura 24 el cestillo de patatas "nidos" es de: a alambre estañado b aluminio c plastico d acero inoxidable 25 el tenedor de asados es un largo tenedor: a bidente b tridente c cuatridente d puede ser la respuesta a) o la b) 26 ¿que tipo de colador es el de la imagen? a colador de muelle b colador de gusano c colador de media bola d colador de verdura 27 ¿que utensilio de cocina es este de la imagen? a pasapures b colador de te c colador chino d cacillo escurridor 28 ¿de que material esta hecho el "colador chino"? a de cobre b de aluminio c de plastico d de acero inoxidable 29 ¿cual de los siguientes es un sinonimo de mortero? a colador b tamiz c almirez d rodillo 30 ¿que tipo de rallador es el de la imagen? a rallador plano de agujero fino b rallador plano de agujero grueso c rallador plano de varios usos d rallador multiple o de cuatro lados 31 la herramienta de cocina de la imagen es un: a colador de madera b tamiz c mortero d rodillo 32 ¿que caracteristica de la anatomia de un cuchillo es aquella que nos indica que el peso del mismo se distribuira apropiadamente entre la hoja y el mango? a estabilidad b equilibrio c afilado d resistencia 33 ¿como se denomina el cuchillo pequeño, entre 8 y 10 cm de hoja, aproximadamente, utilizado para limpiar y tornear verduras? a cebollero b de golpe c puntilla d de medio golpe 34 ¿para que vale este cuchillo de la imagen? a para cortar huesos b para cortar carnes c para cortar pescados d son ciertas las respuestas b) y c) 35 ¿como se llama la herramienta de la iamgen? a cuchillo de medio golpe b machete c cuchillo cebollero grande d cuchillo de tranchelar 36 ¿que es este elemento de cuchilleria o analogo? a eslabon b aguja mechadora c trinchante d sierra 37 ¿de que material es la hoja del instrumento denominado "pelador" que se emplea para pelar patatas, hortalizas y frutas? a de acero estañado b de acero negro c de acero inoxidable d de hierro fundido 38 ¿como se denomina las instalaciones mobiliarias que completan el montaje de una cocina? a mobiliario b material neutro c maquinaria de alta productividad d ninguno de los anteriores es correcto 39 ¿cual de estos considerarias un material neutro de cocina? a ralladora b carros c sierra para congelados d triturador de desechos 40 los armarios de cocina estan construidos generalmente de: a acero inoxidable b aluminio estañado c madera d PVC

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by Lorena Hernández Sánchez

¿que horno no dora los alimentos?

¿como se denominan tambien las sartenes abatibles?

¿a que temperatura (en ºC) se suelen emplear las mesas calientes en cocina?

¿que elemento de una camara frigorifica es aquella sin frio propio, ideal para la conservacion de frutas, verduras, conservas?

¿a que parte de un generador de frio pertenece los revestimientos y los aislantes?

¿que quipo es el de la imagen?

todo lo que se expone sobre la limpieza y conservacion de los generadores de frio es cierto, excepto que:

¿que zona de las camaras frigorificas poseeran mas superficie porcentual?

¿que utensilios se emplean para mezclar e incluso triturar alimentos congelados, convirtiendolos en crema o pure?

¿que pequeña maquinaria de cocina es la de la imagen?

¿cual de estas no se considera pequeña maquinaria?

¿que maquina es un fouet?

identifica esta pequeña maquinaria de cocina:

¿que hace que la molienda disminuya el diametro del grano en una moledora refinadora de grano?

identifica esta queña maquinaria de cocina:

la maquina peladora es esencialmente de:

la maquina ralladora lo es esencialmente de:

¿que maquina es la de la imagen?

¿como se denominan aquellas maquinas que tienen un dispositivo de acople de complementos que pueden servir para una o varias aplicaciones?

las balanzas normales de cocina pueden llegar a medir pesos de hasta:

¿que herramienta de cocina es la de la imagen?

las herramientas de medidas de capacidad mas habituales en las cocinas estan fabricadas en:

¿para que se utiliza la rejilla?

el cestillo de patatas "nidos" es de:

el tenedor de asados es un largo tenedor:

¿que tipo de colador es el de la imagen?

¿que utensilio de cocina es este de la imagen?

¿de que material esta hecho el "colador chino"?

¿cual de los siguientes es un sinonimo de mortero?

¿que tipo de rallador es el de la imagen?

la herramienta de cocina de la imagen es un:

¿que caracteristica de la anatomia de un cuchillo es aquella que nos indica que el peso del mismo se distribuira apropiadamente entre la hoja y el mango?

¿como se denomina el cuchillo pequeño, entre 8 y 10 cm de hoja, aproximadamente, utilizado para limpiar y tornear verduras?

¿para que vale este cuchillo de la imagen?

¿como se llama la herramienta de la iamgen?

¿que es este elemento de cuchilleria o analogo?

¿de que material es la hoja del instrumento denominado "pelador" que se emplea para pelar patatas, hortalizas y frutas?

¿como se denomina las instalaciones mobiliarias que completan el montaje de una cocina?

¿cual de estos considerarias un material neutro de cocina?

los armarios de cocina estan construidos generalmente de: