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auxiliar de servicios tema 7, local y distribucion de cocina, parte 4

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auxiliar de servicios tema 7, local y distribucion de cocina, parte 4

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tema 7 parte 4

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Lorena Hernández Sánchez
Lorena Hernández Sánchez
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auxiliar de servicios tema 7, local y distribucion de cocina, parte 4
 

auxiliar de servicios tema 7, local y distribucion de cocina, parte 4Online version

tema 7 parte 4

by Lorena Hernández Sánchez
1

¿cual no es u na ventaja para el trabajar el emplear las nuevas tecnologias, specialmente las maquinarias de alta productividad, aplicadas en la cocina?

2

todo lo que se expone del cocedero a vapor es cierto, excepto que:

3

el funcionamiento del hortrno mixto de conveccion-vapor se fundamenta en emplear:

4

¿como se denomina el formanto estandarizado europeo de unas cubetas o recipientes que actualmente estan reconcidas en las cocinas profesionales de todo el mundo?

5

¿que sistema de estos se emplea para la coccion rapida de alta productividad y rendimiento, asi como para la esterilizacion de alimentos, usando vapor de agua a alta presion?

6

las planchas rapidas son aparatos de alta productividad, que pueden llegar a alcanzar una temperatura de:

7

si queremos gratinar un alimento, que aparato utilizaremos:

8

señala cual de todas las respuestas no se corresponde con una freidora discontinua:

9

¿que caracteristicas tienen las freidoras continuas?

10

¿que es una salamandra?

11

¿que precauccion se ha de tomar en el momento de limpiar una freidora?

12

¿que partes puede tener una camara frigorifica?

13

¿que funcion tiene el abatidor de temperatura?

14

todo utensilio movil usado para la preparacion, coccion y conservacion de los alimentos entra dentro del concepto de:

15

en la clasificacion de bateria de cocina en grupos, las espumaderas se incluirian en:

16

un utensilio de coccion en el ambito de las materias de cocina es:

17

todo lo que se expone de las baterias de coccina es cierto, excepto:

18

¿que material o utensilio bateria de cocina es de preparacion y conservacion?

19

la bateria de cobre clasica, generalmente suele tener una cierta aleacion con:

20

generalmente las actuales baterias de cobre estan revestidas en su interior de:

21

la bateria de cobre se debe de limpiar externamente con:

22

¿que es incorrecto de una bateria de cobre?

23

¿de que materiales es mas frecuente en la actualidad la contruccion de baterias de cocina?

24

la bateria de acero inoxidable, realmente es de una aleacion de acero con:

25

para una mejor difusion del calor en las baterias de acero inoxidable se le acopla en su base un fondo difusor compuesto de laminas de:

26

¿cual es el material mas empleado para la conservacion y fabricacion de los pequeños accesorios?

27

¿cual consideras un defecto del aluminio como medio de fabricacion de una bateria de cocina?

28

¿que dato es incorrecto del aluminio de uso en baterias?

29

¿de que materia oxidable estan fabricadas las baterias de cocina tipo sartenes, moldes y latas?

30

de hierro fundido corrientemente esmaltado se fabrican generalmente:

31

los recipientes de plasticos de uso alimentario, empleados en conservacion, estan frecuentemente fabricados de:

32

este recipiente es:

33

las marmitas se emplean sobre todo para hacer:

34

¿que no es cierto de la elaboracion de alimentos con cazuelas de barro?

35

el cazo alto con mango tiene capacidades de:

36

¿que medio se emplea para calentar por conveccion termica mediante baño maria?

37

¿cual es el empleo mas habitual de la rustidera en la cocina?

38

la brasera se emplea para cocinar:

39

¿que util de cocina es el que se ve en la siguiente foto?

40

¿como se denomina el util de la imagen?

 
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