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Alfabeto de Operación de A&B

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A-Z de términos clave para manipulación y servicio de alimentos

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HERLINDA PIEDAD RODRIGUEZ CHOEZ
HERLINDA PIEDAD RODRIGUEZ CHOEZ
Ecuador

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A-Z de términos clave para manipulación y servicio de alimentos

by HERLINDA PIEDAD RODRIGUEZ CHOEZ
M
C
G
S
M
M
P
R
L
A
M
N

Empieza por M

¿Es la combinación y armonía entre alimentos y bebida.?

Empieza por C

¿Es el documento en el cual se registran los pedidos de los para posteriormente se repartidos a cada departamento para una correcta elaboración de productos.?

Contiene la G

¿Es una mesa auxiliar pequeña y ligera que se utiliza principalmente en el servicio.?

Empieza por S

¿Es una preparación espesa qué consiste en un concentrado de azúcar con agua y saborizada por una fruta que normalmente es cítrica.?

Empieza por M

¿Qué proceso da el color a la cerveza.?

Empieza por M

¿Cuál es el otro nombre con el que se conoce el mortero de cóctel?

Empieza por P

¿Se lo conoce también como plato Llano, Trincherante?

Empieza por R

¿ Tiene delirantes formas entre las mas comunes están las Ovalada y rectangulares?

Empieza por L

¿Pieza utilizada por el personal del servicio para realizar las diferentes actividades?

Empieza por A

¿Cual puede ser el origen de las grasas?

Empieza por M

¿No se usa como un sustituto de azúcar dentro de la pastelería?

Empieza por N

¿Recubrir un preparado con una salsa espesa?

 
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