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Casos prácticos: Vino y servicio

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Casos prácticos: Vino y servicio

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Casos prácticos de vino y servicio

Created by

Judith Fernández Alonso
Judith Fernández Alonso
Spain

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Casos prácticos: Vino y servicio
 

Casos prácticos: Vino y servicioOnline version

Casos prácticos de vino y servicio

by Judith Fernández Alonso
1

Caso práctico 1 Un cliente pide un vino y el camarero llega a la mesa con la botella ya abierta. ¿Qué error se ha cometido?

2

Caso práctico 2 Al presentar la botella, el camarero muestra solo la contraetiqueta al cliente. ¿Qué debería haber hecho?

3

Caso práctico 3 Durante el servicio, el cuello de la botella toca repetidamente el borde de la copa. ¿Por qué es incorrecto?

4

Caso práctico 4 Un camarero llena la copa casi hasta el borde “para que el cliente tenga más vino”. ¿Cuál es la consecuencia principal?

5

Caso práctico 5 Al abrir un vino tranquilo, el corcho hace un ruido fuerte. ¿Qué indica esta situación?

6

Caso práctico 6 En la apertura de un cava, el camarero gira el corcho en lugar de la botella. ¿Qué problema puede causar?

7

Caso práctico 7 El corcho de un vino viejo sale muy deteriorado y sin elasticidad. ¿Qué utensilio sería el más adecuado?

8

Caso práctico 8 Un vino tinto de guarda se sirve directamente sin decantar y aparece turbio en copa. ¿Qué técnica habría sido recomendable?

9

Caso práctico 9 Durante la decantación, el camarero no utiliza ningún punto de luz. ¿Qué riesgo existe?

10

Caso práctico 10 Un cliente pide información sobre el vino y el camarero no sabe interpretar la etiqueta. ¿Qué repercusión puede tener?

11

Caso práctico 11 El camarero recomienda un vino sin tener en cuenta el plato elegido. ¿Qué principio del servicio se está ignorando?

12

Caso práctico 12 Tras el postre, el camarero retira todas las copas sin preguntar, aunque algunos clientes aún tienen vino. ¿Qué debería haber hecho?

 
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