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A al Z de la Higienización de Alimentos

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A al Z de la Higienización de Alimentos

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Un juego de palabras para aprender prácticas de higiene alimentaria.

Created by

Carmen Pruaño moreno
Carmen Pruaño moreno
Spain

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A al Z de la Higienización de Alimentos
 

A al Z de la Higienización de AlimentosOnline version

Un juego de palabras para aprender prácticas de higiene alimentaria.

by Carmen Pruaño moreno
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
L
M
N
Ñ
O
P
Q
R
S
U
V
X
Y
Z
W
T

Empieza por A

Movimiento de los envases para que se calienten más rápido

Empieza por B

inhibición de la multiplicación de los m.o

Empieza por C

Frutas que durante su almacenamiento se produce un aumento de la actividad respiratoria cerca del momento óptimo de la maduración

Empieza por D

Aplicación de métodos que eliminan microorganismos presentes en superficies.

Empieza por E

Método basado en el uso de temperaturas elevadas en tiempos cortos sobre atmósfera y envases estériles.

Contiene la F

Son microorganismo que crecen a bajas temperaturas

Contiene la G

en las verduras la clorofila se degrada lentamente a feofitina

Empieza por H

Tipo de pasteurización en el que se utilizan altas temperaturas en tiempos cortos

Contiene la I

cualquier sustancia capaz de inhibir o detener tanto el crecimiento de microorganismos en un alimento como el daño que produce por sus actividades.

Empieza por J

Sustancia utilizada en el grajeado para recubrir alimentos.

Contiene la L

proceso en el que debido a diferencias de presión, las células se deshidratan provocando daños irreparables

Empieza por M

la refrigeración evita el crecimiento de microorganismos:

Contiene la N

pretende a través de diversos métodos, la destrucción y prevención de la multiplicación de microorganismos perjudiciales del alimento, su protección frente a la contaminación y el control de su alteración prematura.

Contiene la Ñ

El humo de la industria alimentaria se obtiene por la combustión lenta e incompleta de madera, fundamentalmente de:

Contiene la O

recipiente a presión metálico de paredes gruesas con cierre hermético que permite trabajar a presión y temperaturas altas.

Empieza por P

El tiempo de esterilización depende de

Contiene la Q

la refrigeración es una operación unitaria que se utiliza para reducir la velocidad de las transformaciones microbiológicas y ...

Empieza por R

refrigerantes más usados dentro de los sistemas mecánicos

Empieza por S

Están basados en la evaporación de un refrigerante en un circuito cerrado.

Contiene la U

Proceso que consiste en extraer el agua y agregar sal al alimento

Empieza por V

acción que no se mantiene necesariamente constante aunque sí lo sea la temperatura de almacenamiento

Contiene la X

Obstaculizan o frenan el desarrollo de reacciones oxidativas.

Empieza por Y

Alimento obtenido a partir de la fermentación láctica.

Contiene la Z

se utiliza para líquidos a granel de baja viscosidad y en instalaciones continuas

Contiene la W

las moléculas de hidratos de carbono son capaces de reducir la:

Contiene la T

Obstaculizar o frenar el desarrollo de reacciones enzimáticas.

 
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