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Panadería A a Z

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Un juego de letras para aprender vocabulario de panadería artesanal.

Created by

Mariangeles Benitez
Mariangeles Benitez
Spain

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Panadería A a Z
 

Panadería A a ZOnline version

Un juego de letras para aprender vocabulario de panadería artesanal.

by Mariangeles Benitez
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
X
Y
Z

Empieza por A

Trabajar la masa para darle elasticidad y cohesión.

Empieza por B

Tradicional barra de pan francesa, de forma alargada y estrecha.

Empieza por C

Bollo hojaldrado de origen francés, en forma de media luna.

Empieza por D

Maquinaria que corta la masa en porciones iguales.

Empieza por E

Tipo de trigo antiguo usado para harina en panes y bollería.

Empieza por F

Proceso por el cual la levadura transforma azúcares en gas y sabores.

Empieza por G

Mezcla de chocolate y nata (crema de leche) utilizada para rellenar o cubrir pasteles y bollería.

Empieza por H

Recinto de cocción donde se hornean los productos de panadería.

Empieza por I

Agente químico leudante (como el polvo de hornear o levadura química) que ayuda a que las masas fermenten y aumenten de volumen durante la cocción.

Empieza por J

Utensilio esencial en la panadería para medir líquidos (agua, leche, aceite) con precisión.

Empieza por L

Organismo que provoca fermentación y aumento de la masa.

Empieza por M

Mezcla de harina y agua que fermenta espontáneamente para levados.

Empieza por N

Cremosa grasa de la leche utilizada en rellenos y decoración.

Empieza por O

Lugar de producción donde se elaboran productos de panadería.

Empieza por P

Utensilio con el que se saca el pan del horno.

Contiene la Q

Utensilio para cortar o trabajar la masa.

Empieza por R

Corte fino de la piel de cítricos para dar aroma.

Empieza por S

Ingredientes funcionales y decorativos, generalmente de origen vegetal, que se añaden a las masas o en la superficie de los panes para aportar textura crujiente, sabor intenso, valor nutricional y una estética artesanal.

Empieza por T

Utensilio de cocina compuesto por un marco, generalmente cilíndrico de acero inoxidable o plástico, y una malla fina (metálica o de red) en la base. Su función principal es separar las partículas sólidas, deshacer grumos y airear ingredientes secos.

Contiene la U

Conjunto de proteínas (principalmente gliadina y glutenina) presentes en cereales como el trigo, centeno y cebada, que al hidratarse y amasarse forman una red elástica y viscoelástica.

Empieza por V

Esencia aromática utilizada para perfumar masas y rellenos.

Contiene la X

Azúcar simple derivado comúnmente del almidón de maíz o trigo, químicamente idéntica a la glucosa. Se presenta como un polvo blanco cristalino y se utiliza como ingrediente funcional para mejorar la textura, el color y la fermentación de las masas.

Empieza por Y

Parte amarilla del huevo usada en cremas y decoraciones.

Contiene la Z

Ingrediente fundamental en bollería y pastelería.

 
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