1
Implementación, monitoreo, verificación y mantenimiento de los POES
2
El establecimiento implementa los POES pre operacionales y operacionales conforme a la frecuencia establecida
3
El establecimiento implementa los POES pre operacionales y operacionales de superficies de contacto conforme a la metodología y a las frecuencias establecidas.
4
El establecimiento implementa los POES pre operacionales y operacionales de las instalaciones y superficies de no contacto conforme a la metodología y a las frecuencias establecidas.
5
El establecimiento monitorea y verifica las actividades pre operacionales para el inicio de las actividades
6
El personal operativo realiza las actividades de monitoreo de acuerdo a lo establecido en sus procedimientos y el personal de calidad o sanidad constata la adecuada limpieza (liberación de áreas por la empresa quedando a la espera de la liberación por el personal veterinario)
7
Las condiciones de limpieza en superficies de contacto, superficies de no contacto y estructurales permiten el inicio de actividades sin poner en riesgo de contaminación a los bienes de origen animal.
8
El establecimiento implementa los POES pre operacionales en caso de utilizar las mismas instalaciones, equipos y herramientas de trabajo para procesar distintas especies.
9
Los químicos descritos en los procedimientos son los que se utilizan en las actividades de limpieza y sanitización.
10
El establecimiento reevalúa rutinariamente la efectividad de los POES, ante cambios en instalaciones, equipos, utensilios, operaciones y empleados.
11
El establecimiento mantiene y evalua rutinariamente la eficacia de los POES
12
El establecimiento monitorea y verifica las actividades pre operacionales para el inicio de las actividades
13
El personal operativo realiza actividades de monitoreo y el personal de calidad o sanidad del establecimiento constata la adecuada limpieza conforme a lo establecido en sus procedimientos
14
El establecimiento notifica por escrito y con antelacion a la parte oficial, los cambios en equipamiento, instalaciones y operaciones autorizadas, asimismo, registra estos cambios en el programa POES.
15
El establecimiento monitorea y verifica las actividades operacionales conforme a la frecuencia establecida
16
El establecimiento analiza, evalua y actualiza sus POES con la frecuencia necesaria para garantizar que su implementacion resulta en la adecuada limpieza y sanitizacion de los equipos e instalaciones, se tiene evidencia.
17
En caso de utilizar metodos rapidos para determinar la eficacia de los POES, el establecimineto realiza un analicis de los resultados para determinar si se requiere una reevaluacion.Cuenta con registros o evidencia.
18
El establecimeinto llevo a cabo la validacion de los POES escritos respecto a los cambios en equipamiento, instalaciones y operaciones. Cuenta con registros o evidencia.
19
Se tiene evidencia de que el establecimiento realiza un análisis de los registros y las acciones correctivas, para determinar con base en tendencias si los POES requieren acciones preventivas, o bien una reevaluacion.
20
Acciones correctivas y preventivas
21
El establecimiento describe y documenta la desviacion y su accion correctiva
22
En caso de desviaciones el establecimiento aplica las acciones correctivas descritas en el programa POES
23
El establecimiento realiza acciones correctivas ante desviaciones conforme a lo establecido en sus procedimientos, restableciendo las condiciones de limpieza en las instalaciones y equipos.
24
Como resultado de la investigacion, se describen e implementan las acciones preventivas para evitar la recurrencia de la desviacion.
25
El establecimiento describe cuales fueron las acciones correctivas que tomo sobre el equipo, sus procedimientos y/o el personal.
26
El establecimiento describe de forma precisa la desviacion en sus registros, mencionando el tipo de contaminante, el equipo o superficie involucrados, la magnitud de la contaminacion, si existio producto involucrado o no
27
El establecimiento implementa acciones preventivas, a partir de los resultados de evaluacion sobre la eficacia de los POES
28
En caso de contaminacion de producto, el establecimiento toma acciones sobre el mismo(reacondicionar para el proceso, segregar, identificar y en su caso, recuperar el producto)
29
En caso de desviaciones recurrentes, el establecimiento realiza y documenta la investigacion para determinar la causa raiz del problema
30
Mantenimiento de registros
31
La descripcion incluye cual fue el tipo de contaminante, lote(s) involucrados, cantidad total en kilos.
32
El establecimiento tiene documentacion que demuestre la reevaluacion de los POES en caso necesario, como parte del mantenimiento y evaluacion de la eficacia.
33
Los registros pre operacionales y operacionales contemplan la implementacion, monitoreo y verificacion
34
Los registros de la implementacion de los POES se encuentran firmados, fechados y se anota la hora de realizacion en sitio.
35
En caso de que los POES pre operacionales y operacionales no sean efectivos, el establecimiento tiene evidencia de que reevalua y valida las modificaciones.
36
Los registros se requisitan en tiempo real
37
En los registros de los POES operacionales se describen si existe producto involucrado en desviaciones durante el proceso, describiendo las acciones implementadas sobre el mismo.
38
Los registros describen si hay producto involucrado, en los casos que aplique
39
En caso de desviaciones, se describen de forma precisa y clara las acciones correctivas.
40
Los registros estan correctamente requisitados, sin omisiones, firmados por el personal que realiza la actividad, por el personal que verifica el cumplimineto de esta actividad, incluyen la fecha y hora de su implementacion y describen el tipo de verificacion deacuerdo a su programa de POES
41
Los registros permanecen en el sitio de produccion cuando menos en el dia de su generacion.
42
El establecimiento demuestra que implemento y valido los POES en caso de modificaciones a los equipos, procesos, instalaciones, utencilios, quimicos y/o empleados.
43
Los registros contemplan la evaluacion de todas las areas y equipos de acuerdo a las frecuencias establecidas en su programa de POES, dejando evidencia de los resultados.
|
Tissues - Practice Quiz
Photosynthesis vs Cellular Respiration - Practice Quiz