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Palabras generales sobre proceso de molienda, buenas prácticas e higiene

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Grecia Alfonzo
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Palabras generales sobre proceso de molienda, buenas prácticas e higiene

by Grecia Alfonzo
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
Ñ
O
P
Q
R
S
T
U
V
X
Z

Empieza por A

Planta cuyos tallos, hojas o semillas pueden causar reacciones alérgicas graves en personas sensibles; debe estar etiquetado en alimentos según la normativa.

Empieza por B

Equipo para pesar y controlar la entrada y los productos generados a lo largo de la producción.

Empieza por C

Documento oficial que demuestra que una empresa cumple con estándares internacionales por ejemplo de calidad, seguridad alimentaria y gestión ambiental, como IFS Food e ISO 14001, garantizando confianza y cumplimiento normativo.

Empieza por D

empresa externa que controla y monitorea mensualmente la ausencia de plagas en la empresa

Empieza por E

Proceso de empaquetado que garantiza higiene y conservación

Empieza por F

Medida que indica si el grano tiene almidón dañado por germinación o humedad; ayuda a saber la calidad de la harina.

Empieza por G

Tamaño de partícula de la semolas.

Empieza por H

Cantidad de agua presente en el trigo; controlada evita deterioro y proliferación de hongos.

Empieza por I

Documento a disposición que indica el como, cuando, donde se realiza una actividad o tarea en concreto

Empieza por J

Período de trabajo en la producción o control de calidad, importante para organizar procesos y cumplir estándares.

Empieza por K

Requisito crítico que debe cumplirse sin fallos; si no se cumple, representa un “no conformidad” que impide la certificación de la empresa bajo los estándares de IFS Food 8

Empieza por L

Codigo o identificación de los productos que permite rastrear su origen y asegurar trazabilidad.

Empieza por M

Proceso de triturar granos para hacer harina.

Empieza por N

Fruto de cáscara que puede provocar alergias; su control y etiquetado aseguran la seguridad del consumidor.

Contiene la Ñ

Indicación, alerta, aviso

Empieza por O

Sistema de sensores o cámaras para el control de calidad en procesos mediante la separación de granos defectuosos por su color, forma, tamaño...

Empieza por P

Insectos o animales que dañan los granos y pueden contaminar los alimentos.

Empieza por Q

Producto lácteo cuya calidad y manejo seguro son clave para evitar contaminantes y garantizar la seguridad del consumidor.

Empieza por R

Plaga típica del campo que anida en zonas cálidas y oscuras como almacenes, cajas, alcantallado

Empieza por S

Depósito grande donde se guarda el grano.

Empieza por T

Malla que separa partículas grandes o impurezas.

Contiene la U

Tiempo durante el cual un alimento se puede consumir sin que se dañe o pierda sus propiedades

Empieza por V

Color de los utensilios de limpieza empleados en la zona de ensaque/ entre silos

Contiene la X

Sustancias tóxicas que pueden aparecer en el trigo y que deben controlarse para garantizar alimentos seguros

Contiene la Z

Sustancia tóxica que puede aparecer en cereales por hongos

 
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