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A a la Z del Aprovisionamiento

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Un repaso básico de términos clave del control de compras

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ANGELA
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Spain

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A a la Z del Aprovisionamiento
 

A a la Z del AprovisionamientoOnline version

Un repaso básico de términos clave del control de compras

by ANGELA
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
L
M
N
O
P
R
S
T
U
V
X
Y
Z

Empieza por A

Proceso para obtener bienes y servicios necesarios para la producción.

Empieza por B

Lugar destinado al almacenamiento temporal de bebidas.

Empieza por C

Lista de verificación utilizada para asegurar el cumplimiento de requisitos de compra.

Empieza por D

Necesidad prevista de materiales para planificar compras y stock.

Empieza por E

Cantidad de materia prima y productos almacenados para cubrir la producción.

Empieza por F

Primero en entrar, primero en salir.

Empieza por G

Conjunto de actividades para coordinar proveedores, compras y stock.

Empieza por H

Documento interno utilizado en restauración para formalizar la solicitud de materias primas a un proveedor. En ella se especifican los productos solicitados, cantidades, precios pactados, condiciones de entrega y fecha.

Empieza por I

Registro detallado de las existencias disponibles y su ubicación.

Empieza por J

Documentos que respaldan cada compra y su aprobación.

Empieza por L

Coordinación de flujo de materiales desde el proveedor hasta el establecimiento.

Empieza por M

Alimentos / bebidas que se transforman en cocina o barra para la elaboración de platos y servicios gastronómicos.

Empieza por N

Es la cantidad de existencias disponibles de una materia prima en el almacén en un momento determinado.

Empieza por O

Mejora de procesos para reducir costos y tiempos de entrega.

Empieza por P

Entidad que suministra bienes o servicios necesarios para la producción.

Empieza por R

Proceso de volver a abastecer existencias para mantener la producción.

Empieza por S

Es el movimiento de una materia prima que deja el almacén para ser utilizada en cocina o en el servicio.

Empieza por T

Capacidad de seguir el recorrido de un material desde proveedor hasta entrega.

Empieza por U

Es el sistema que se utiliza para cuantificar una materia prima en el almacén o en el pedido.

Empieza por V

Es la fecha límite hasta la que una materia prima puede consumirse en condiciones adecuadas de calidad y seguridad.

Empieza por X

Es un aditivo alimentario utilizado como espesante y estabilizante en preparaciones culinarias.

Empieza por Y

Es la parte central del huevo, utilizada como materia prima en numerosas elaboraciones de cocina y repostería.

Empieza por Z

Es el espacio destinado a guardar y conservar las materias primas antes de su utilización en cocina o servicio.

 
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