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Salsas a la Letra

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Salsas a la Letra

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Adivina la palabra por cada letra.

Created by

Jorge Navarro
Jorge Navarro
Spain

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Salsas a la Letra
 

Salsas a la LetraOnline version

Adivina la palabra por cada letra.

by Jorge Navarro
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
V
X
Y
Z

Empieza por A

Salsa mediterránea elaborada con ajo y aceite de oliva virgen extra a base de emulsión

Empieza por B

Salsa básica elaborada con leche, harina, mantequilla, sal, pimienta y nuez moscada.

Empieza por C

Salsa argentina de tipo vinagreta a base de aceite y hierbas usada para carnes

Empieza por D

Salsa derivada de la Española que incorpora chalota, vino blanco, vinagre y guindillas.

Empieza por E

Técnica de ligazón que mezcla dos sustancias que se repelen

Empieza por F

Salsa derivada de la vinagreta que incorpora mostaza y hierbas.

Empieza por G

Proceso de ligazón que da una textura semirígida.

Empieza por H

Salsa básica elaborada mediante emulsión de yemas de huevo y mantequilla.

Empieza por I

Tipo de emulsión que en reposo separa sus componentes

Empieza por J

Especia aromática de la Salsa Cumberland junto con mostaza, naranja, limón y Oporto.

Empieza por L

Capacidad de ciertos ingredientes de espesar un líquido y aportar sabor.

Empieza por M

Ligazón elaborada machacando ingredientes en mortero o robot que también espesa y da sabor.

Empieza por N

Salsa derivada de la Bechamel que incorpora cangrejo y nata.

Empieza por O

Vino portugués que forma parte de la Salsa Cumberland junto con jalea de grosellas y mostaza de Dijon.

Empieza por P

Salsa italiana de emulsión inestable elaborada con albahaca, aceite de oliva y frutos secos.

Empieza por Q

Ingrediente que, junto a la yema de huevo, transforma la Bechamel en Salsa Mornay.

Empieza por R

Ligazón de grasa y harina en proporciones variables; color y sabor cambian con el tiempo de cocción.

Empieza por S

Salsa derivada de Bechamel que incorpora cebolla entre sus ingredientes.

Empieza por T

Salsa griega de yogur, pepino rallado, eneldo, ajo, limón y aceite de oliva.

Empieza por V

Salsa básica de emulsión inestable a base de aceite, vinagre y sal.

Empieza por X

Aditivo espesante que aumenta la viscosidad sin aportar color ni sabor.

Empieza por Y

Parte del huevo, rica en grasa y proteína, que actúa como ligante en emulsiones.

Empieza por Z

Hortaliza que, junto al ajo y la cebolla, forma parte de la base de la Salsa Americana.

 
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