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Alimentos para la Población Asistida

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Alimentos para la Población Asistida

Quiz

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Quiz sobre preparación de alimentos

Created by

Angelica Mayan Arteaga
Angelica Mayan Arteaga
Mexico

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Alimentos para la Población Asistida
 

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Quiz sobre preparación de alimentos

by Angelica Mayan Arteaga
1

¿Cuál es la temperatura y tiempo seguros para almacenar en refrigeración la leche materna recién extraída?

2

Son métodos de descongelamiento adecuados para la leche materna.

Escoge una o varias respuestas

3

¿Que es un Aditivo Alimentario?

Escoge una o varias respuestas

4

Es la Norma Mexicana bajo la cual se establecen los requisitos mínimos de buenas prácticas de higiene que deben observarse en el proceso de alimentos, bebidas, o suplementos alimenticios.

5

Técnica de cocción húmeda en la que existe menor perdida de nutrimentos.

6

FACTORES QUE REQUIEREN LOS MICROORGANISMOS PARA REPRODUCIRSE

Escoge una o varias respuestas

7

A partir de que edad se introducen proteínas como carne, pollo, pavo, a la alimentación de los bebés?

8

Los siguientes alimentos NO deben introducirse en la alimentación de los menores ANTES del año de edad, con excepción de..

Explicación

La leche materna solo puede estar 4 horas fuera del refrigerador apenas es extraída, 4 días en refrigeración y hasta 12 meses en congelación. UNA VEZ DESCONGELADA (-18°C ó mas frio) NO SE PUEDE VOLVER A CONGELAR y se debe usar en las 24 horas posteriores a su descongelación.

Se descongela la leche de mayor antigüedad. A - La leche descongelada en el refrigerador durante toda la noche, puede usarse hasta 24 horas después de haberla descongelado. B- La leche descongelada en agua tibia se puede usar solo 2 horas después de haberla descongelado. NO ES RECOMENDABLE DESCONGELAR LA LECHE EN EL MICROONDAS.

Cualquier sustancia que NO SE CONSUME NORMALMENTE como alimento, ni como ingrediente básico en alimentos, con o sin valor nutricional y cuya adición a un producto o elemento modifica sus características.

NOM-051-SCFI/SSA1-2010, Especificaciones generales de etiquetado para alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados-Información comercial y sanitaria NOM-243-SSA1-2010, Leche, fórmula láctea, producto lácteo combinado y derivados lácteos. Disposiciones y especificaciones sanitarias. NOM-251-SSA1-2009, Prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios.

CHATTO son las siglas de los factores que influyen en la vida y la inocuidad de los alimentos: Comida, Humedad, Acidez, Temperatura, Tiempo y Oxígeno.

Introducir carne y otros productos animales ricos en hierro y en zinc, a partir de los 6 meses de edad. NO INTRODUCIR LECHE Y DERIVADOS LACTEOS.

 
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