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Alfabeto Culinario: Prepreparación

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Alfabeto Culinario: Prepreparación

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Términos de prepreparación

Created by

Daniela Rodriguez C
Daniela Rodriguez C
Spain

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Alfabeto Culinario: Prepreparación
 

Alfabeto Culinario: PrepreparaciónOnline version

Términos de prepreparación

by Daniela Rodriguez C
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
X
Y
Z

Empieza por A

Interrumpir la cocción de un guiso o caldo añadiendo agua o clado frío

Empieza por B

Sumergir brevemente en agua caliente para suavizar o blanquecer la superficie.

Empieza por C

Separar en piezas o porciones con un filo afilado.

Empieza por D

Dejar templarse un producto congelado hasta estado normal.

Empieza por E

Envolver una pieza de carne, pescado o verdura, hacendola pasar por harina, huevo y pan rallado

Empieza por F

Separar sólidos de líquidos usando un colador.

Empieza por G

Decorar o acompañar un platillo para su finalización.

Empieza por H

Calentar un líquido hasta punto de ebullición.

Empieza por I

Extraer aromas o sabores mediante remojo caliente.

Empieza por J

Unir elementos para una mezcla o preparación.

Empieza por L

Quitar suciedad de alimentos con agua.

Empieza por M

Dejar en una mezcla de líquidos para ablandar y perfumar.

Empieza por N

Ajustar superficies para que queden parejas.

Empieza por O

Distribuir y preparar elementos para la ejecución.

Empieza por P

Quitar la piel o cáscara de un alimento.

Empieza por Q

Eliminar partes no deseadas o imprudentes.

Empieza por R

Cortar en láminas finas o piezas oblongas.

Empieza por S

Agregar sal y pimienta para realzar sabor.

Empieza por T

Calentar hasta dorar y perfumar la superficie.

Empieza por U

Extender una capa uniforme de grasa o crema.

Empieza por V

Dejar caer un líquido de un recipiente a otro.

Empieza por X

Preparación de una salsa y plato mediterráneo.

Empieza por Y

Parte amarilla del huevo usada en mezclas y rellenos.

Empieza por Z

Extracto líquido obtenido al exprimir alimentos.

 
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