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Café alfabético: etapas y conceptos

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Café alfabético: etapas y conceptos

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Guía rápida del café por letras

Created by

nuria cardenes suarez
nuria cardenes suarez
Spain

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Guía rápida del café por letras

by nuria cardenes suarez
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
X
Y
Z

Empieza por A

Grano verde guardado en sacos con humedad controlada para evitar hongos.

Empieza por B

Mezcla de granos de distintos orígenes para lograr un perfil estable a lo largo del año.

Empieza por C

Producto obtenido tras procesar y tostar los granos para consumirse en taza.

Empieza por D

Reposo posterior al tueste para liberar CO2 y evitar sabores metálicos.

Empieza por E

Método de extracción rápido que usa presión para extraer aromas intensos.

Empieza por F

Tamaño de partícula muy pequeño utilizado para ciertos métodos de preparación.

Empieza por G

Unidad básica que procede del cultivo y puede ser verde o tostado.

Empieza por H

Condición controlada para evitar desarrollo de hongos y degradación.

Empieza por I

Elementos ajenos al grano que se eliminan durante la criba.

Empieza por J

Término ornamental para representar la idea de limpieza y separación inicial.

Empieza por L

Proceso de deshidratación que conserva aromas al congelar y sublimar el agua.

Empieza por M

Reducción del grano a polvo; el tamaño varía según el método de preparación.

Empieza por N

Tipo de tueste donde el grano se tuesta con la cáscara y sin fermentación adicional.

Empieza por O

Tueste profundo con baja acidez y alto cuerpo, notas a chocolate amargo o humo.

Empieza por P

Método de extracción de la bebida que aplica presión para liberar sabor.

Empieza por Q

Solventes usados en algunos procesos para extraer la cafeína.

Empieza por R

Variedad de grano con mayor cafeína y cuerpo, común en mezclas.

Empieza por S

Método de descafeinado usando agua para extraer cafeína de forma natural.

Empieza por T

Aplicación de calor que cambia color, volumen y desarrolla aceites y aromas.

Empieza por U

Bolsas con válvula que permiten salida de CO2 pero impiden entrada de oxígeno.

Empieza por V

Dispositivo de la bolsa que facilita la salida de gas sin permitir entrada.

Empieza por X

Procedimiento conceptual para representar notas y aromas mediante símbolos.

Empieza por Y

Material de saco tradicional utilizado para almacenar granos enteros.

Contiene la Z

Área de control de humedad y temperatura para garantizar calidad.

 
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