UF0053-Aplicación de normas y condiciones higiénico sanitarias en restauraciónOnline version
quizz de repaso de la unidad formativa
1
¿Qué debe hacer el manipulador de alimentos para conseguir los objetivos propuestos?
2
Para la correcta limpieza de un equipo existe una ficha, la cual contiene…
3
¿Cuál es la iluminación adecuada?
4
La prevención de los contaminantes de los alimentos…
5
Las intoxicaciones alimentarias…
6
Las enfermedades de origen alimentario…
7
¿Cuál es la principal función del manipulador de alimentos?
8
¿Qué obligación deben cumplir los manipuladores de alimentos?
9
¿Qué incluyen los principios en los que se basa el sistema APPCC?
10
¿Qué beneficios obtienen las empresas que implantan un sistema APPCC?
11
Los detergentes se clasifican en…
12
¿Cuál es el desinfectante más utilizado?
13
De las siguientes características de los desinfectantes, ¿cuál NO es correcta?
14
¿Qué criterio se sigue para el almacenamiento de los productos que no necesitan
refrigeración?
16
En el folleto informativo de todo EPI, debe aparecer…
Escoge una o varias respuestas
17
¿Cuáles son los puntos que comprende el programa de protección personal?
18
El sistema PEPS (Primero en entrar, primero en salir) se utiliza para:
19
¿Entre qué temperaturas se considera la “zona de peligro” para los alimentos?
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