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En este juego pondremos a prueba nuestros conocimientos sobre el mundo de la gastronomía. A partir de una serie de definiciones, deberán descubrir la palabra correcta según la letra indicada en el rosco. Cada respuesta estará relacionada con conceptos trabajados en cocina, panadería, higiene alimentaria y técnicas culinarias. El desafío será completar la mayor cantidad de letras posible utilizando lo aprendido y trabajado

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José Carlos Japaz
José Carlos Japaz
Argentina

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En este juego pondremos a prueba nuestros conocimientos sobre el mundo de la gastronomía. A partir de una serie de definiciones, deberán descubrir la palabra correcta según la letra indicada en el rosco. Cada respuesta estará relacionada con conceptos trabajados en cocina, panadería, higiene alimentaria y técnicas culinarias. El desafío será completar la mayor cantidad de letras posible utilizando lo aprendido y trabajado

by José Carlos Japaz
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
L
M
O
P
R
S
T
U
V
Y

Empieza por A

Proceso de trabajar la masa con las manos o máquina para lograr una textura homogénea y elástica.

Empieza por B

Técnica de cocción breve en agua hirviendo seguida de enfriado rápido.

Empieza por C

Paso de microorganismos o sustancias de un alimento o superficie a otro.

Empieza por D

Proceso de limpieza que elimina microorganismos de utensilios, superficies y alimentos.

Empieza por E

Mezcla de dos líquidos que normalmente no se unen, como agua y aceite.

Empieza por F

Preparación líquida base elaborada con huesos, carnes o vegetales.

Empieza por G

Proteína presente en algunas harinas, especialmente la de trigo, que aporta elasticidad a las masas.

Empieza por H

Cocinar un alimento en líquido a punto de ebullición.

Empieza por I

Condición que garantiza que un alimento sea seguro para el consumo.

Empieza por J

Corte de vegetales en tiras finas y alargadas.

Empieza por L

Proceso en el que la masa aumenta de volumen por acción de la levadura.

Empieza por M

Organización previa de ingredientes, utensilios y tiempos de trabajo.

Empieza por O

Preparación culinaria elaborada con huevo batido cocido en sartén, que puede incluir rellenos.

Empieza por P

Cantidad individual de alimento que se sirve a una persona.

Empieza por R

Mezcla cocida de harina y materia grasa usada para espesar salsas.

Empieza por S

Cocinar rápidamente con poca grasa y fuego fuerte.

Empieza por T

Proceso de pasar ingredientes secos por un tamiz para airearlos y quitar grumos.

Empieza por U

Herramienta de cocina utilizada en la preparación de alimentos.

Empieza por V

Fecha límite indicada en los alimentos para asegurar su consumo seguro.

Empieza por Y

Parte amarilla del huevo, rica en grasas y nutrientes, utilizada en numerosas preparaciones de cocina y pastelería.

 
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