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Ruleta de cocina: palabras y definiciones

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Ruleta de cocina: palabras y definiciones

Alphabet

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Alfabeto de cocina y gastronomía

Created by

Yuliana Peña cardenas
Yuliana Peña cardenas
Colombia

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Ruleta de cocina: palabras y definiciones
 

Ruleta de cocina: palabras y definicionesOnline version

Alfabeto de cocina y gastronomía

by Yuliana Peña cardenas
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
X
Y
Z

Empieza por A

Proceso de perfumar y modificar el sabor de un alimento con sustancias aromáticas.

Empieza por B

Organización de roles y responsabilidades en una cocina profesional.

Empieza por C

Acción de dividir o formar piezas de alimentos para su uso.

Empieza por D

Quitar huesos de carnes, aves o pescados para preparar la pieza.

Empieza por E

Disposición final de los alimentos en el plato para presentar.

Empieza por F

Mezcla de elementos o tradiciones culinarias para crear algo nuevo.

Empieza por G

Conjunto de prácticas que estudian la comida como cultura, ciencia y arte.

Empieza por H

Calentar un líquido hasta alcanzar su punto de ebullición para cocinar.

Empieza por I

Nivel de potencia de un sabor o de una cocción en un proceso.

Empieza por J

Vino fortificado utilizado como base o saborizante en algunas salsas.

Empieza por L

Extensión de masa o láminas finas para lograr capas delicadas.

Empieza por M

Organización previa de ingredientes y herramientas antes de cocinar.

Empieza por N

Vertido suave de salsa o jugo sobre un plato para cubrir ligeramente.

Empieza por O

Distribución de áreas y tareas para una operación culinaria eficiente.

Empieza por P

Área de almacenamiento de provisiones y utensilios en cocina.

Empieza por Q

Producto lácteo madurado usado para aportar grasa y sabor.

Empieza por R

Especialista a cargo de asados y preparaciones al fuego directo.

Empieza por S

Encargado de salsas y reducciones en una brigada de cocina.

Empieza por T

Nivel de calor controlado durante procesos de cocción.

Empieza por U

Herramienta utilizada para cortar, batir, medir o servir.

Empieza por V

Ingrediente aromático derivado de una orquídea, usado en dulces.

Empieza por X

Plato tradicional de Cataluña basado en hojas, bacalao y aderezos.

Empieza por Y

Producto lácteo fermentado empleado en postres y salsas.

Empieza por Z

Raíz comestible de color naranja, usada cruda o cocida.

 
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