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PRUEBA DE REPASO 4. UF0053. Unidad 4. Cuestionario de Evaluación

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Uniformidad, EPIs y vestuario profesional en hostelería

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PRUEBA DE REPASO 4. UF0053. Unidad 4. Cuestionario de Evaluación
 

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Uniformidad, EPIs y vestuario profesional en hostelería

by Rouse
1

Según la normativa higiénico-sanitaria, ¿qué característica cromática se recomienda para la ropa de trabajo en zonas de manipulación?

2

¿Cuál es la forma correcta de utilizar el uniforme del manipulador de alimentos?

3

¿Qué característica del uniforme puede suponer un riesgo higiénico en cocina?

4

¿Cuál es el tipo de calzado más adecuado para trabajar en cocina?

5

¿Cuál es la función principal de la doble solapa en la chaqueta de chef?

6

¿Qué aspecto es más importante en la limpieza del calzado de trabajo?

7

¿Quién es el responsable principal del estado higiénico del uniforme?

8

¿A qué hace referencia tradicionalmente el número de pliegues del gorro de chef?

9

¿Cuál es la función principal del gorro en cocina?

10

¿Qué es el “pico” en el uniforme de cocina?

11

¿Qué marca indica que un EPI cumple la normativa europea de seguridad?

12

¿Qué elemento protege eficazmente contra quemaduras en cocina?

13

¿Para qué se utilizan los guantes de cota de malla?

14

¿Cuál es el traje de mayor formalidad en el protocolo?

15

¿Cómo es el pantalón característico del chaqué?

16

¿Qué uniforme se utiliza habitualmente en hoteles y restaurantes elegantes?

17

¿Cómo es la chaquetilla francesa utilizada por camareros?

18

¿Qué prenda es característica del uniforme del sumiller?

19

¿Cuál es el distintivo tradicional del sumiller?

20

¿Cómo debe ser el calzado femenino adecuado para el servicio en sala?

21

¿Qué es el “lito” en el servicio de sala?

22

¿Cuál es la colocación correcta del lito durante el servicio?

23

¿En qué tipo de establecimientos se utilizan los mandiles en sala?

24

¿Cuál es la tendencia actual en el uso de guantes blancos en sala?

25

¿Cuál es la tendencia actual en los uniformes de hostelería?

Explicación

Los colores claros permiten detectar rápidamente contaminación o suciedad.

El uniforme debe mantenerse limpio y utilizarse solo en el entorno laboral.

Las vueltas acumulan suciedad y microorganismos.

La puntera reforzada y la suela antideslizante, protegen frente a caídas de objetos y resbalones.

La doble solapa protege frente a quemaduras.

Las suelas pueden dispersar contaminantes, por lo que ha de prestarse especial atención a su limpieza.

El trabajador es responsable de su estado higiénico.

Es una tradición asociada a la cocina francesa clásica.

Es una medida básica de higiene.

El "pico" ayuda a mantener higiene y comodidad.

La marca CE garantiza que cumple normativa europea de seguridad.

Las manoplas o guantes térmicos están diseñados para altas temperaturas.

Nos ayudan a prevenir cortes graves.

El frac es el traje más formal del protocolo.

El pantalón rayado gris sobre fondo negro es el característico del chaqué.

El esmoquine es muy utilizado en hoteles y restaurantes elegantes.

Es el uniforme más habitual de camareros.

El peto de cuero permite transportar utensilios.

El catavinos es el símbolo tradicional del sumiller.

Deben ser elegantes pero seguros.

El lito es un elemento esencial para el servicio.

Las posición correcta del lito durante el servicio es doblado sobre el antebrazo izquierdo.

Protegen el uniforme al trabajar cara al público.

Su uso ha disminuido y se usan solo en eventos exclusivos.

Actualmente, muchos establecimientos buscan comodidad y cercanía.

 
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