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Palabras con sabor alfabético

Created by

natalia de la peña
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Spain

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Alfabeto Culinario
 

Alfabeto CulinarioOnline version

Palabras con sabor alfabético

by natalia de la peña
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
X
Y
Z

Empieza por A

Bulbo de la planta Allium sativum usado como condimento aromático y base de salsas.

Empieza por B

Cocción lenta en líquido caliente que ablanda y perfuma la carne o vegetales.

Empieza por C

Bulbo comestible, base de caldos, salsas y sofritos para aportar sabor dulce y umami.

Empieza por D

Técnica para liberar y recoger los azúcares caramelizados adheridos al fondo de la sartén añadiendo líquido.

Empieza por E

Mezcla estable de dos líquidos que normalmente no se mezclarían, como aceite y agua, que crea una textura suave.

Empieza por F

Caso de cocinar sumergiendo en grasa caliente hasta dorar y crujir los alimentos.

Empieza por G

Sopa fría de tomate, pepino y pimiento, típica de la región andaluza.

Empieza por H

Recinto de cocción caliente utilizado para asar, hornear o dorar alimentos.

Empieza por I

Extracción de sabor de hierbas o plantas mediante agua caliente.“

Empieza por J

Carne curada o cocida de cerdo, elaborada en lonchas o piezas para consumir.

Empieza por L

Plato de láminas de pasta alternadas con relleno y salsa, horneado en capas.

Empieza por M

Mezcla de líquidos y especias para ablandar y perfumar proteínas o verduras.

Empieza por N

Línea cremosa obtenida de la leche, rica en grasa, usada para dar suavidad a salsas y postres.

Empieza por O

Recipiente hondo para cocinar guisos, sopas y caldos sobre la fuente de calor.

Empieza por P

Pasta verde hecha con albahaca, piñones, ajo, queso y aceite de oliva.

Empieza por Q

Producto lácteo curado o madurado, desarrollado a partir de leche y microorganismos.

Empieza por R

Forma de conseguir partículas finas al frotar el alimento sobre una superficie áspera.

Empieza por S

Solución salina utilizada para conservar o sazonar alimentos mediante inmersión.

Empieza por T

Molde o preparación en capas, cocinado al horno para presentar en forma cilíndrica.

Empieza por U

Sabor sabroso intenso asociado a aminoácidos y nucleótidos presentes en alimentos.

Empieza por V

Líquido ácido obtenido por fermentación que se usa para aderezar, conservar y sazonar.

Empieza por X

Ensalada tradicional de Cataluña con bacalao, atún, cerezas y salsa xató.

Empieza por Y

Parte enriquecida en grasa de la clara de huevo, usada para cocinar y enriquecer salsas.

Empieza por Z

Estofado de mariscos y pescado preparado en varios pescados y verduras.

 
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