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Alfabeto de la Calidad e Inocuidad

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Alfabeto de la Calidad e Inocuidad

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Conceptos clave de calidad e inocuidad

Created by

Gloria Abimeleth Ardila
Gloria Abimeleth Ardila
Colombia

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Alfabeto de la Calidad e Inocuidad
 

Alfabeto de la Calidad e InocuidadOnline version

Conceptos clave de calidad e inocuidad

by Gloria Abimeleth Ardila
A
B
C
D
E
G
H
I
J
L
M
N
P
R
S
T
V

Empieza por A

Medida tomada para eliminar la causa de una no conformidad detectada y evitar su repetición.

Empieza por B

Conjunto de principios básicos y prácticas generales de higiene para garantizar la inocuidad de los alimentos.

Empieza por C

Conjunto de técnicas y actividades operativas utilizadas para cumplir con los requisitos de calidad de un producto o proceso.

Empieza por D

Representación gráfica de un proceso que muestra la secuencia de actividades con símbolos estandarizados.

Empieza por E

Grado en que se logran los resultados planificados.

Empieza por G

Conjunto de actividades coordinadas para dirigir y controlar una organización en lo relativo a la calidad.

Empieza por H

Sistema preventivo que identifica, evalúa y controla peligros significativos para la inocuidad alimentaria.

Empieza por I

Medida cuantitativa o cualitativa que permite evaluar el desempeño de un proceso o sistema.

Empieza por J

Periodo de tiempo durante el cual se ejecutan actividades para verificar condiciones del proceso.

Empieza por L

Herramienta que contiene criterios para verificar el cumplimiento de condiciones establecidas.

Empieza por M

Documento que describe políticas, procedimientos y responsabilidades dentro de una organización o proceso.

Empieza por N

Incumplimiento de un requisito establecido.

Empieza por P

Etapa en la cual se aplica un control esencial para prevenir, eliminar o reducir un peligro.

Empieza por R

Probabilidad de que ocurra un evento no deseado en el proceso de inocuidad.

Empieza por S

Conjunto de elementos interrelacionados para garantizar normas y procesos de inocuidad.

Empieza por T

Capacidad de seguir el historial o ubicación de un producto a lo largo de la cadena de suministro.

Empieza por V

Confirmación mediante evidencia objetiva de que se han cumplido los requisitos.

 
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