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Repaso de Sistema APPCC y prácticas correctas de higiene

Created by

Fiorella Martín Ferro
Fiorella Martín Ferro
Spain

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Repaso de Sistema APPCC y prácticas correctas de higiene

by Fiorella Martín Ferro
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
L
M
N
O
P
R
S
T
U
V
Y
Z

Empieza por A

Sistema preventivo para garantizar la seguridad alimentaria

Empieza por B

Tipo de peligro relacionado con bacterias

Empieza por C

Tipo de contaminación que se produce al pasar microorganismos de un alimento a otro

Empieza por D

Acción destinada a eliminar microorganismos en superficies y utensilios

Empieza por E

Acción que consiste en comprobar que el sistema APPCC se está aplicando correctamente

Empieza por F

Tipo de peligro en los alimentos causado por objetos extraños que pueden provocar daño al consumidor

Empieza por G

Elemento imprescindible en la higiene personal del manipulador o manipuladora de alimentos

Empieza por H

Condiciones adecuadas para evitar riesgos en alimentos

Empieza por I

Acción que realiza la autoridad sanitaria para controlar empresas

Empieza por J

Sustancia que puede causar contaminación química en alimentos

Empieza por L

Código obligatorio en los alimentos que permite identificar el grupo de producción al que pertenecen

Empieza por M

Seres vivos microscópicos que pueden desarrollarse en los alimentos y provocar alteraciones o enfermedades

Empieza por N

Conjunto de leyes y reglamentos que establecen las obligaciones en seguridad alimentaria

Empieza por O

Mirar y comprobar cómo se realiza una tarea en el momento

Empieza por P

Punto del proceso donde el control es esencial

Empieza por R

Documento donde se anotan controles APPCC

Empieza por S

Conjunto de medidas destinadas a garantizar que un alimento no cause daño al consumidor

Empieza por T

Factor clave en seguridad alimentaria

Empieza por U

equipos y herramientas que se usan para manipular alimentos

Empieza por V

Comprobación final de que todo se está haciendo correctamente

Empieza por Y

Producto lácteo que puede volverse peligroso si no se mantiene a temperatura adecuada

Empieza por Z

Zona donde crecen bacterias (temperatura de riesgo)

 
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