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Apreciados aprendices a continuación relacionó el cuestionario de conocimientos previos.

Leysie Sánchez
Instructora Virtual Cocina

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Leysie Sanchez
Leysie Sanchez
Colombia

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Apreciados aprendices a continuación relacionó el cuestionario de conocimientos previos. Leysie Sánchez Instructora Virtual Cocina

by Leysie Sanchez
1

Las fuentes más comunes de Agentes patógenos transmitidos por las personas que manejan alimentos son:

2

Cualquier establecimiento de servicio de alimentos requiere un programa de sanidad que haga énfasis en la higiene personal y la manipulación de los alimentos esto debido a :

3

El termino SANIDAD indica que no hay :

4

Los pescados azules poseedores de Omega 3 son muy nutritivos, uno de los siguientes pescados no es azul cuál es?

5

Un ramillete de hierbas aromáticas compuestas por laurel, tomillo y perejil reciben el nombre de :

6

Colocar hortalizas en agua hirviendo por unos minutos, luego pasarlas por agua fría y escurrirlas se denomina:

7

¿Qué color de tabla de cortar se usa cuando se esta preparando pescados?

8

¿Qué maquina se debe usar para gratinar con rapidez un plato de comida?

9

La sarten de dos asas, usada para freír se llama:

10

¿Cuál bacteria se desarrolla naturalmente en el pollo?

11

¿Cuál de estos cortes es Chifonade?

12

Para la preparación de cual de los siguientes platos no se necesita arroz?

13

¿Qué características deben tener suelos, techos y paredes de una cocina?

14

En la etapa de descongelación de un producto puede considerarse un peligro?

15

¿Cuál de estas comidas no debería cocinar en el microondas ?

16

¿En la cocción los alimentos adquieren una coloración marrón debido a la caramelización de?

17

Método para cocinar alimentos en un sartén con poca cantidad de aceite y con fuego relativamente alto:

18

¿A la parrilla,los alimentos se cocinan con que tipo de calor?

19

¿Qué material se utiliza para recubrir los utensilios de cocina antiadherente?

20

Una taza de harina de trigo equivale a:

 
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