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Ruleta de cortes de cocina

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Ruleta de cortes de cocina

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Cortes típicos en cocina

Created by

Débora Sánchez Jiménez
Débora Sánchez Jiménez
Spain

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Ruleta de cortes de cocina
 

Ruleta de cortes de cocinaOnline version

Cortes típicos en cocina

by Débora Sánchez Jiménez
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
X

Empieza por A

Corte en dados muy pequeños, formados por minuciosos cubos.

Empieza por B

Tiras de tamaño medio, que luego se pueden convertir en dados.

Empieza por C

Tiras finas de hojas, principalmente hierbas o lechuga.

Empieza por D

Cúbitos de tamaño mediano, equivalentes a cubos.

Empieza por E

Tiras delgadas y largas obtenidas de verduras.

Empieza por F

Rebanadas o láminas delgadas de carne o pescado.

Empieza por G

Segmentos de frutas cítricas, sin piel gruesa.

Empieza por H

Picado fino o picado grueso, según la técnica.

Empieza por I

Tiras finas largas (variante de corte en tiras) para verduras.

Empieza por J

Tiras largas y delgadas para cocción rápida.

Empieza por L

Hojas o láminas muy delgadas de ingrediente.

Empieza por M

Dados pequeños de varios colores, tipo cubos pequeños.

Empieza por N

Término que indica cubrir ligeramente en dados pequeños.

Empieza por O

Láminas con borde recto y textura ondulada para presentación.

Empieza por P

Troceado irregular en formas planas y delgadas.

Empieza por Q

Corte en cuartos o piezas divisorias de tamaño uniforme.

Empieza por R

Disco fino obtenido al cortar en rebanadas transversales.

Empieza por S

Cubos pequeños obtenidos tras cortar el ingrediente en piezas.

Empieza por T

Segmentos alargados y delgados para saltear o freír.

Empieza por U

Láminas finas apiladas para cocción rápida.

Empieza por V

Tiras muy finas que pueden usarse en adobos o guarniciones.

Empieza por X

Uso decorativo de cortes geométricos en la presentación (contexto culinario).

 
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