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APPCC y bacterias - Abecedario de seguridad alimentaria

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APPCC y bacterias - Abecedario de seguridad alimentaria

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Alfabeto de conceptos clave

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Mia Price
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APPCC y bacterias - Abecedario de seguridad alimentaria
 

APPCC y bacterias - Abecedario de seguridad alimentariaOnline version

Alfabeto de conceptos clave

by Mia Price
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
X
Y
Z

Empieza por A

Procedimiento para evitar que microbios entren en un entorno o producto.

Empieza por B

Organismo unicelular que puede multiplicarse en alimentos.

Empieza por C

Presencia indeseada de agentes ajenos que comprometen la calidad.

Empieza por D

Eliminación de gérmenes mediante productos o calor.

Empieza por E

Procedimiento que inactiva todo agente biológico posible.

Empieza por F

Transformación microbiana de sales o azúcares en productos.

Empieza por G

Microrganismo capaz de provocar deterioro o infección.

Empieza por H

Sistema preventivo de seguridad alimentaria basado en principios.

Empieza por I

Ausencia de riesgos biológicos que afecten a la salud.

Empieza por J

Sustancia limpiadora que ayuda a reducir suciedad y gérmenes.

Empieza por L

Bacteria patógena asociada a ciertos alimentos contaminados.

Empieza por M

Ciencia que estudia microorganismos y su impacto.

Empieza por N

Grados de control de prácticas para evitar contaminación.

Empieza por O

Registro y revisión de condiciones para mantener seguridad.

Empieza por P

Fase o lugar del proceso donde se debe controlar peligros.

Empieza por Q

Ciencia que evalúa sustancias presentes en alimentos.

Empieza por R

Mantener temperaturas bajas para frenar crecimiento microbiano.

Empieza por S

Bacteria patógena frecuentemente relacionada con alimentos.

Empieza por T

Medida de calor que influye en la seguridad y conservación.

Empieza por U

Tratamiento térmico extremo para prolongar vida útil.

Empieza por V

Agente infeccioso que puede afectar productos alimentarios.

Empieza por X

Alcohol de azúcar usado en alimentos como endulzante.

Empieza por Y

Parte interior de huevo; debe manipularse para evitar riesgos.

Empieza por Z

Enfermedades transmisibles entre animales y humanos.

 
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