TEST 2 NUTRI

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NUTRICION

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Dani Moreno Romero

Spain

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TEST 2 NUTRI


TEST 2 NUTRIOnline version NUTRICION by Dani Moreno Romero 1 ¿Cuál es el valor calórico aproximado de una ración de cereales para el desayuno (30g) cuya composición es: 13,5% proteínas, 43% HC y 3,5% lípidos? Escoge una o varias respuestas a 78 kcal b 258 kcal c 1076 KJ d 323 KJ 2 Conceptos generales: Escoge una o varias respuestas a Las necesidades de un individuo normalmente son mayores que las recomendaciones b El nº de nutrientes que necesita el ser humano es algo superior a 50. c Los nutrientes suelen clasificarse por su función. d La nutrición es una acción voluntaria y consciente 3 Función de los nutrientes: a Los nutrientes energéticos son los HC, Grasas y Proteínas. b La función de los nutrientes energéticos es la formación de tejidos durante el crecimiento y la reparación y mantenimiento de las estructuras ya formadas. c Los nutrientes protectores o reguladores son Vitaminas, Aminoácidos y Sales minerales d Los nutrientes plásticos influyen en la resistencia a infecciones o en los procesos de control del organismo 4 Composición del cuerpo humano: Escoge una o varias respuestas a Si no se tiene en cuenta el contenido acuoso, el elemento más abundante en el cuerpo humano es el Carbono, seguido por el Oxígeno, Hidrógeno y por último, el Nitrógeno b La masa corporal magra representa el peso corporal total después de extraer las grasas totales del organismo c Si el contenido de Nitrógeno de una muestra corporal se multiplica por 62,5 se obtiene el valor de aprox 21% de contenido proteico total del organismo humano d A medida que el organismo envejece, va aumentando su contenido acuoso, y cambia la distribución relativa del agua intra y extracelular 5 Con relación a los procesos digestivos: a La digestión de las proteínas de la dieta comienza en el estómago b La hidrólisis de las grasas no tiene lugar hasta que éstas llegan al estómago donde son emulsionadas por las sales biliares c La absorción de los nutrientes transcurre fundamentalmente en el colon. d El duodeno es la región intestinal donde se produce la mayor proliferación de bacterias intestinales. 6 en una comida a través de los alimentos obtenemos 30g de Proteínas, 50g de Glúcidos y 40g de Grasa. La cantidad de calorías que aporta al organismo es aprox a 680 Kcal b 900 Kcal c 2100 KJ d 900 7 Contenido energético de los alimentos: Escoge una o varias respuestas a Al considerar las proteínas como material energético, se observan grandes diferencias entre la energía calórica liberada en una bomba calorimétrica y la energía que se libera en la célula cuando se metabolizan los aminoácidos. b La digestibilidad puede producir cambios significativos a la hora de calcular el aporte energético de los alimentos c La cuantificación del consumo de O2 constituye el procedimiento más importante de calorimetría directa d El coeficiente respiratorio puede indicar qué tipo de nutrientes se está utilizando mayoritariamente como material energético. 8 El metabolismo basal: Escoge una o varias respuestas a Es proporcional al peso del individuo. b Es independiente del sexo del individuo. c Aumenta durante el ejercicio físico. d Aumenta a partir de la adolescencia 9 Necesidades energéticas del cuerpo humano: Escoge una o varias respuestas a La TMB mide la actividad metabólica que un individuo precisa para el mantenimiento de la vida y de las funciones fisiológicas en condiciones de reposo en situación de ayuno b El SDE hace referencia a la energía que se pone en juego para que tengan lugar los procesos fisiológicos de digestión, absorción, distribución y almacenamiento de los nutrientes ingeridos con la dieta. c ) Aprox el 5% de la energía metabolizable se disipa en forma de calor. d Los procedimientos más comunes que suelen seguirse para calcular las necesidades energéticas de los individuos requieren conocer el tiempo invertido en cada tipo de actividad. 10 Actividad física: Escoge una o varias respuestas a La actividad física incrementa los requerimientos energéticos de los individuos. b urante la actividad física se activan los sistemas metabólicos encaminados a disminuir la utilización de los nutrientes (combustibles) y el consumo de O2 c El dato de consumo de O2 puede convertirse en Kcal, y de esta forma se calcula el gasto energético asociado a una determinada actividad física. d Algunas actividades físicas implican gastos energéticos de 4500 Kcal/h 11 . Metabolismo y funciones de los hidratos de carbono: Escoge una o varias respuestas a Su función principal en el organismo es energética. b Sólo se encuentran en alimentos vegetales. c Los alimentos que los aportan constituyen la base de las pirámides alimentarias. d Un gramo de HC aporta, aprox, las mismas calorías que un gramo de proteínas 12 Cuál/es son correctas: Escoge una o varias respuestas a Glucólisis: Oxidación de la glucosa. b Gluconeogénesis: Formación de glucosa a partir de otros HC c Glucogénesis: Formación de glucógeno a partir de la glucosa. d Glucogenolisis: Hidrólisis de la glucosa para producir glucógeno. 13 Cuando disminuye el nivel de la glucosa en sangre: Escoge una o varias respuestas a Se libera insulina. b Aumenta la glucogénesis hepática c Se libera glucagón d Aumenta la gluconeogénesis. 14 Entre las propiedades de la fibra se encuentra: Escoge una o varias respuestas a Estimular la masticación b Ser buena fuente energética c Captar agua. d Modificar el tiempo de tránsito intestinal. 15 Nutrición y metabolismo de los HC: a El tipo de HC ingeridos NO afecta a la concentración de azúcares en sangre b La Glucosa, Fructosa y Galactosa se absorben por transporte activo. c La elevación de la glucemia causa un aumento de la secreción pancreática de glucagón e inhibición de la secreción de insulina d La glucosa absorbida se transforma en glucógeno en el hígado y éste se distribuye por el tejido muscular. 16 La disminución de los niveles de glucosa en sangre favorece la biosíntesis de los enzimas necesarios para la puesta en marcha de las reacciones glucogenogénicas Escoge una o varias respuestas a La disminución de los niveles de glucosa en sangre favorece la biosíntesis de los enzimas necesarios para la puesta en marcha de las reacciones glucogenogénicas b En situaciones de estrés, se pueden movilizar cantidades importantes de glucosa a expensas del glucógeno almacenado. c Durante el ejercicio físico, el músculo puede liberar al torrente sanguíneo glucosa proveniente de la glucogenolisis d En el metabolismo de los HC intervienen muchas vitaminas del grupo B y algunos elementos traza como el cromo. 17 Estructura de las grasas: a Tanto en la dieta como en la composición química del organismo de los mamíferos, se pueden considerar 3 tipos de grasas: Glicéridos, Fosfolípidos y Esteroles b La forma más abundante de grasa en los alimentos y en los tejidos son los fosfolípidos c Las grasas se componen casi exclusivamente de carbono e hidrógeno, lo que hace que estos nutrientes se comporten como sustancias hidrofílicas d Los triglicéridos procedentes de material animal tienden a ser relativamente líquidos a Tª ambiente debido a la abundancia en ácidos grasos mono o poliinsaturados 18 El colesterol: a Sólo se encuentra en alimentos de origen vegetal. b Es precursor de la vitamina D c Es un glucolípido d Puede ser eliminado como sales pancreáticas 19 Nutrición y metabolismo de las grasas: Escoge una o varias respuestas a Desde el punto de vista de almacenamiento calórico, los lípidos presentan ventajas sobre el glucógeno ya que, a igual rendimiento calórico, los lípidos ocupan menor volumen b Los ácidos grasos esenciales para los humanos se caracterizan por tener un doble enlace en algún punto situado en los últimos 7 carbonos de la cadena. c Los ácidos grasos poliinsaturados son necesarios para la esterificación del colesterol plasmático. d La principal función de los fosfolípidos y del colesterol es construir la estructura lipídica de las membranas celulares. 20 Absorción de las grasas: Escoge una o varias respuestas a El conjunto de Ácidos grasos, Monoglicéridos, Iones fosfato, Colesterol libre y Otros elementos constitutivos de las grasas se absorben mediante transporte activo a través de los enteritos b En el hígado se producen VLDL c El recambio VLDL es más lento que el de las LDL en un individuo adulto. d La liberación de colesterol de las LDL inhibe la síntesis de colesterol 21 Metabolismo de las grasas: Escoge una o varias respuestas a Los ácidos grasos trans proceden de la hidrogenación de aceites vegetales en su mayoría b El % de calorías corresponde a las grasas monoinsaturadas debe rondar el 5% en una dieta eq c Las necesidades de colesterol procedentes de la dieta se estiman en 1,1 g/día. d A los pacientes con cálculos biliares se les recomienda que reduzcan la cantidad de grasa en la dieta. 22 Aporte proteico: a Para el ser humano adulto hay 10 aminoácidos esenciales. b La mayor parte de las proteínas vegetales presentan perfiles de aminoácidos esenciales. c ) La calidad de una proteína se puede medir por su capacidad de impulsar el crecimiento corporal d Los requerimientos proteicos de individuos adultos recomendados por la FAO se han establecido en 0,8 Kg/Kg de peso corporal/día. 23 Metabolismo proteico a La absorción de los aminoácidos en el intestino delgado transcurre por mecanismos de transporte pasivo. b Después de ingerir una dieta abundante en proteínas, se produce un aumento de la biosíntesis de albúmina y de proteínas en general. c La albúmina funciona como una estructura almacenada de aminoácidos y como vehículo de transporte de AA a los tejidos periféricos. d ) La mayor parte del Nitrógeno procedente del catabolismo de los aminoácidos se elimina en forma de creatinina 24 Metabolismo proteico: Escoge una o varias respuestas a La masa muscular esquelética representa la mayor reserva proteica corporal a partir de la cual el organismo puede obtener aminoácidos en tiempos de necesidad. b Durante el ayuno, la absorción de aminoácidos en el intestino, así como la biosíntesis de albúmina y proteínas musculares, empiezan a disminuir. c La fenilcetonuria está originada por la deficiencia (o carencia total) hereditaria del enzima cistationina sintetasa 25 Las vitaminas liposoluble (ADEK) a Requieren bilis para ser absorbidas b Actúan en su mayoría como coenzima c No son esenciales d No se asocian con cuadros de toxicidad 26 vit hidrosolubles Escoge una o varias respuestas a La riboflavina forma parte de algunas coenzimas que intervienen en reacciones de óxido-reducción b 1/6 del triptófano de la dieta se convierte en ácido nicotínico y nicotinamida. c La piridoxina interviene en el metabolismo del ácido fólico d La vitamina C interviene en la formación de colágeno 27 El raquitismo: Escoge una o varias respuestas a Es consecuencia de una deficiencia de vitamina D durante la infancia b Se caracteriza por el arqueamiento de las extremidades inferiores c Está relacionado con una deficiente asimilación de Ca. d Puede tratarse mediante la suplementación con vitamina D. 28 Dermatitis, Demencia y Diarrea son signos típicos de deficiencia en: Escoge una o varias respuestas a Vitamina C b Vitamina B3 c Niacina d Ácido pantoténico 29 Los siguientes pares de nombres son correctos: Escoge una o varias respuestas a Biotina – Vitamina H b Vitamina E – Tocoferol c Acido pantoténico – Factor PP d Vitamina B12 – Cobalamina 30 Los síndromes deficitarios que enumeran son correctos: Escoge una o varias respuestas a Vitamina D: Osteomalacia b Ácido fólico: Anemia Megaloblástica c Vitamina A: Ceguera nocturna d Vitamina C: Escorbuto

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¿Cuál es el valor calórico aproximado de una ración de cereales para el desayuno (30g) cuya composición es: 13,5% proteínas, 43% HC y 3,5% lípidos?

Conceptos generales:

Función de los nutrientes:

Composición del cuerpo humano:

Con relación a los procesos digestivos:

en una comida a través de los alimentos obtenemos 30g de Proteínas, 50g de Glúcidos y 40g de Grasa. La cantidad de calorías que aporta al organismo es aprox

Contenido energético de los alimentos:

El metabolismo basal:

Necesidades energéticas del cuerpo humano:

Actividad física:

. Metabolismo y funciones de los hidratos de carbono:

Cuál/es son correctas:

Cuando disminuye el nivel de la glucosa en sangre:

Entre las propiedades de la fibra se encuentra:

Nutrición y metabolismo de los HC:

La disminución de los niveles de glucosa en sangre favorece la biosíntesis de los enzimas necesarios para la puesta en marcha de las reacciones glucogenogénicas

Estructura de las grasas:

El colesterol:

Nutrición y metabolismo de las grasas:

Absorción de las grasas:

Metabolismo de las grasas:

Aporte proteico:

Metabolismo proteico

Metabolismo proteico:

Las vitaminas liposoluble (ADEK)

vit hidrosolubles

El raquitismo:

Dermatitis, Demencia y Diarrea son signos típicos de deficiencia en:

Los siguientes pares de nombres son correctos:

Los síndromes deficitarios que enumeran son correctos: