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Alfabeto de Manipulador de Alimentos (Nivel Básico)

Alphabet

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Conceptos clave de higiene y seguridad

Created by

Spain

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Alfabeto de Manipulador de Alimentos (Nivel Básico)
 

Alfabeto de Manipulador de Alimentos (Nivel Básico)Online version

Conceptos clave de higiene y seguridad

by Mariade Fernandez Cuevas
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
X
Y
Z

Empieza por A

Conjunto de prácticas para evitar la entrada de microorganismos patógenos en la limpieza y manipulación de alimentos.

Empieza por B

Conjunto de medidas para evitar riesgos sanitarios en la cocina.

Empieza por C

Presencia en alimentos de agentes ajenos que pueden provocar daño.

Empieza por D

Proceso de eliminar microorganismos de superficies y utensilios.

Empieza por E

Material o acción para contener y proteger alimentos durante almacenamiento y transporte.

Empieza por F

Aparato que mantiene alimentos a baja temperatura para retardar microorganismos.

Empieza por G

Organismos patógenos o no patógenos que pueden estar en alimentos.

Empieza por H

Conjunto de hábitos para mantener condiciones limpias y seguras.

Empieza por I

Estado de seguridad de los alimentos frente a riesgos para la salud.

Empieza por J

Sustancia usada para eliminar suciedad y gérmenes de manos y superficies.

Empieza por L

Acción de eliminar suciedad y microorganismos de manos, utensilios o alimentos.

Empieza por M

Conjunto de actos de preparación y manejo de alimentos bajo normas de higiene.

Empieza por N

Reglas y guías establecidas para garantizar seguridad e higiene.

Empieza por O

Persona que realiza tareas de manipulación de alimentos siguiendo protocolos.

Empieza por P

Potencial de ocurrencia de daños por microorganismos, sustancias químicas o alérgenos.

Empieza por Q

Ciencia que estudia composición, propiedades y reacciones de los alimentos.

Empieza por R

Proceso de enfriar para limitar el crecimiento microbiano.

Empieza por S

Condición de higiene y salubridad en la manipulación de alimentos.

Empieza por T

Grado de calor que debe controlarse durante almacenamiento y cocción.

Empieza por U

Herramientas de cocina que deben limpiarse y desinfectarse entre usos.

Empieza por V

Actividad de comprobar que las prácticas cumplen normas y procedimientos.

Empieza por X

Azúcar alcoholado utilizado como endulzante; debe conservarse y manipularse con cuidado.

Empieza por Y

Parte amarilla de huevo que requiere higiene para evitar contaminación.

Empieza por Z

Ámbito de almacenamiento que agrupa refrigeración para productos sensibles.

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