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CUESTIONARIO SEMANA 08 JUNIO

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Todas las capacitaciones de la segunda semana de Junio

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sofia aravena
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CUESTIONARIO SEMANA 08 JUNIO
 

CUESTIONARIO SEMANA 08 JUNIOOnline version

Todas las capacitaciones de la segunda semana de Junio

by sofia aravena
1

Frente a un derrame o si el área de trabajo se encuentra en proceso de limpieza. ¿qué acción preventiva es fundamental?

2

¿qué acciones preventivas ayudan a reducir las posibilidades de caídas?

3

¿cual es el principal objetivo del uso de guantes en las áreas de producción?

4

¿cómo se deben lavar y secar los guantes de fibra?

Escoge una o varias respuestas

5

Si un guante se rompe o deteriora, usted puede seguir usándolo hasta el fin de la semana antes de dar aviso.

6

¿Cuál es la T° mínima obligatoria y el tiempo requerido para asegurar la inocuidad microbiológica en la cocción y mantención caliente?

7

¿Por cuánto tiempo se deben guardar los registros documentados de los controles de temperatura de cocción y mantención?

8

¿Cómo se debe realizar la medición correcta de la temperatura utilizando el termómetro digital?

9

En el caso de las carnes, basta con controlar la temperatura de una sola unidad de todo el lote para registrar el proceso.

10

¿Cuándo se deben sanitizar obligatoriamente los utensilios y las superficies de trabajo?

11

¿Cuál es el orden correcto de escobillado para la correcta sanitización de tablas y cuchillos?

Explicación

No dar aviso de inmediato cuando el guante se rompe se clasifica explícitamente como una condición que daña o invalida la protección del EPP.

Se ordena explícitamente usar el termómetro en más de una unidad en caso de carnes.

 
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