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A-Z en Cocina: Adivina el Término

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A-Z en Cocina: Adivina el Término

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Términos culinarios por letra

Created by

Laura Doblado Delgado
Laura Doblado Delgado
Spain

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A-Z en Cocina: Adivina el Término
 

A-Z en Cocina: Adivina el TérminoOnline version

Términos culinarios por letra

by Laura Doblado Delgado
A
B
C
D
E
F
G
H
J
L
M
N
P
R
S
T
Z

Empieza por A

Dar brillo a pasteles u otros preparados con jalea, gelatina, mermelada, yema de huevo, mantequilla clarificada.

Empieza por B

Cubrir un género con un líquido espeso hasta que quede totalmente cubierto.

Empieza por C

Técnica o método de cocción que consiste en introducir un género en un líquido hirviente (100ºC) hasta que resulte cocinado.

Empieza por D

Dejar en reposo un líquido para que se asienten los posos en el fondo y pasarlo a otro recipiente separándolos y dejándolos en el anterior recipiente.

Empieza por E

Perfumar la superficie de un bizcocho con jarabe o almíbar aromatizado. LO HEMOS HECHO ESTOS DÍAS!

Empieza por F

Introducir un género en abundante grasa caliente hasta dorar.

Empieza por G

Cubrir la superficie con glasa (azúcar glas) para darle brillo.

Empieza por H

Cocer en agua caliente.

Empieza por J

Cortar en tiras finas o gruesas.

Empieza por L

Adicionar un espesante para obtener textura más densa. También se dice de la acción de echar piropos a una persona

Empieza por M

Dejar durante un tiempo trozos de frutas en vino, jarabes, licores o zumos de cítricos o de otras frutas para que tomen el sabor de dichos líquidos.

Empieza por N

Cubrir con salsa un preparado.

Empieza por P

En una cocina de restauración no se usa airfryer porque es un electrodoméstico

Empieza por R

Pasar por harina y huevo para empanado.

Empieza por S

Echar sal a un género o preparado.

Empieza por T

Embellecer o dar forma regular al aire a una hortaliza con la ayuda de una puntilla.

Empieza por Z

Parte exterior de la piel de un cítrico sin la parte blanca que amarga

 
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