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Glosario de seguridad alimentaria (alfabético)

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Glosario de seguridad alimentaria (alfabético)

Alphabet

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Términos clave A-Z

Created by

Alglez Public
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Spain

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Glosario de seguridad alimentaria (alfabético)
 

Glosario de seguridad alimentaria (alfabético)Online version

Términos clave A-Z

by Alglez Public
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
Z

Empieza por A

Situaciones que requieren actuación rápida por posible riesgo o retirada de productos.

Empieza por B

Peligros derivados de microorganismos que pueden afectar la inocuidad de los alimentos.

Empieza por C

Transmisión de información correcta al informante adecuado por el canal previsto.

Empieza por D

Conjunto de procedimientos, indicaciones y registros que demuestran el control del sistema.

Empieza por E

Prueba objetiva de que una actividad se ha realizado o que existe una desviación.

Empieza por F

Preparación del personal para conocer tareas, riesgos y uso de registros.

Empieza por G

Organización y control de actividades, personas y documentos relacionados con la seguridad alimentaria.

Empieza por H

Prácticas para prevenir la contaminación mediante limpieza y manipulación correcta.

Empieza por I

Hecho anómalo que puede afectar al sistema, como temperatura fuera de rango o fallo de limpieza.

Empieza por J

Decisión defendible con criterio técnico y evidencias ante el requisito incumplido.

Empieza por L

Conjunto identificable de producto o materia prima para acotar incidencias y retirar si es necesario.

Empieza por M

Herramienta que asigna responsabilidades y aprobaciones de las actividades esenciales.

Empieza por N

Comunicación formal de incidencias o información relevante a la persona o autoridad.

Empieza por O

Estructura de funciones y canales para gestionar la seguridad alimentaria de forma coordinada.

Empieza por P

Documento que indica qué se hace, quién lo realiza y con qué criterios.

Empieza por Q

Peligros derivados de sustancias de limpieza, contaminantes o migraciones de materiales.

Empieza por R

Anotaciones que demuestran el control real, como temperaturas o incidencias.

Empieza por S

Revisión de tareas y registros para asegurar la correcta aplicación de procedimientos.

Empieza por T

Capacidad de reconstruir el recorrido de un alimento desde origen hasta destino.

Empieza por U

Prioridad alta para riesgos inmediatos, retirada o inmovilización de producto.

Empieza por V

Comprobación de que controles y acciones implantadas funcionan y reducen el riesgo.

Empieza por Z

Áreas definidas para evitar contaminaciones y errores operativos.

 
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