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Glosario de Procesos y Seguridad Alimentaria (Alfabético)

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Vocabulario básico para seguridad alimentaria

Created by

Alglez Public
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Spain

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Glosario de Procesos y Seguridad Alimentaria (Alfabético)
 

Glosario de Procesos y Seguridad Alimentaria (Alfabético)Online version

Vocabulario básico para seguridad alimentaria

by Alglez Public
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
L
M
N
O
P
R
S
T
U
V
Z

Empieza por A

Tarea concreta que forma parte de un proceso y contribuye a transformar entradas en salidas.

Empieza por B

Tipo de peligro relacionado con bacterias, virus, parásitos, hongos u otros microorganismos.

Empieza por C

Actuación destinada a prevenir, eliminar, reducir o vigilar un peligro o una desviación del proceso.

Empieza por D

Información registrada que permite analizar el funcionamiento del proceso y tomar decisiones.

Empieza por E

Requisito técnico o criterio que debe cumplir un producto, materia prima, proceso o servicio.

Empieza por F

Secuencia ordenada de etapas, materiales, personas o información dentro de un proceso.

Empieza por G

Organización, dirección y control de recursos, actividades, documentos, registros e incidencias.

Empieza por H

Conjunto de medidas que evitan la contaminación de alimentos, equipos, superficies y utensilios.

Empieza por I

Reconocimiento y delimitación de procesos, productos, lotes, peligros, responsables o registros.

Empieza por J

Orden de importancia o autoridad dentro de un sistema, procedimiento, requisito o estructura organizativa.

Empieza por L

Eliminación de suciedad, restos de alimentos u otros residuos de superficies, equipos o utensilios.

Empieza por M

Actividades destinadas a conservar equipos e instalaciones en condiciones adecuadas de funcionamiento y seguridad.

Empieza por N

Incumplimiento de un requisito, procedimiento, criterio o especificación establecida.

Empieza por O

Estructura de personas, responsabilidades, recursos y procedimientos que permite gestionar los procesos.

Empieza por P

Empresa o persona que suministra materias primas, productos, envases o servicios.

Empieza por R

Condición que debe cumplirse por exigencia legal, técnica, interna o del cliente.

Empieza por S

Conjunto organizado de procesos, recursos, documentos, controles y responsabilidades.

Empieza por T

Parámetro que permite controlar duración de operaciones, exposición, cocción, enfriamiento o almacenamiento.

Empieza por U

Herramienta utilizada en la manipulación, preparación, elaboración o servicio de alimentos.

Empieza por V

Comprobación de que lo planificado se aplica y funciona correctamente.

Empieza por Z

Área definida del establecimiento donde se realiza una actividad concreta del proceso.

 
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