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Química de ceras y propóleos

Quiz

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Quiz sobre ceras, ésteres y propóleos

Created by

Ecuador

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Química de ceras y propóleos
 

Química de ceras y propóleosOnline version

Quiz sobre ceras, ésteres y propóleos

by Alfonso Sánchez
1

¿Qué componentes dominan la cera de abejas según la presentación?

2

¿Cuál es la estructura básica de un éster de cera?

3

¿Qué rangos de cadena suelen tener las parejas ácido/alcohol en ésteres de cera?

4

Qué ácido/graso y alcohols son predominantes en ésteres de cera?

5

¿Qué es la fracción resinosa en productos apícolas y su origen?

6

¿Qué predomina en la composición de resinas en propóleos?

7

Proporción típica de propóleos crudos?

8

Qué papel cumplen los aceites esenciales en propóleos?

9

Tipos de flavonoides en propóleos y miel, según la fuente?

10

¿Qué explica la actividad antioxidante/antimicrobiana de propóleos?

Explicación

La cera es una mezcla compleja de hidrocarburos, monoésteres, di/ poliésteres y lípidos libres.

Los wax esters combinan ácidos grasos largos y alcoholes primarios de cadena larga.

Las cadenas largas típicas para ésteres de cera están entre C24 y C34.

Se destacan ácido palmítico/oleico y alcoholes primarios largos como octacosanol y triacontanol.

Proviene de exudados vegetales (yemas, resinas, savia) y su proporción varía.

La fracción resinosa es rica en fenoles, ésteres, flavonoides y terpenoides.

En propóleos crudos se reporta aproximadamente 50–60% resinas, 30% ceras/lípidos y 5–10% EO/aromáticos.

Los EO están en 5–10% y aportan aroma y antimicrobiana.

Los flavonoides incluyen flavonas, flavonoles y flavanonas entre otros.

La mayor cantidad de fenoles y flavonoides se correlaciona con actividad bioactiva.

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