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Rosco de Día de la Inocuidad de los Alimentos - 2026 - Planta Pilar

Alphabet

Played 18 %Accuracy 70 Average time 04:03

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Guía rápida de conceptos clave

Created by

Argentina

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Rosco de Día de la Inocuidad de los Alimentos - 2026 - Planta Pilar
 

Rosco de Día de la Inocuidad de los Alimentos - 2026 - Planta PilarOnline version

Guía rápida de conceptos clave

by Carolina Schicht
A
B
C
D
E
F
G
H
I
L
M
N
P
R
S
T
U
V

Empieza por A

Ingrediente presente en un alimento que, si una persona alérgica lo consume, puede hacerle daño aunque haya muy poco. Por ej. leche, huevo, maní

Empieza por B

Equipo de medición utilizado para controlar el peso de materias primas y productos terminados.

Empieza por C

Lugar exclusivo de la planta en donde se pueden consumir alimentos con gluten

Empieza por D

Equipo utilizado para identificar contaminantes metálicos en los alimentos

Empieza por E

Equipo clave para la elaboración de snacks de arroz para obtener un producto de calidad en cuanto a textura, color y forma

Empieza por F

Listado de ingredientes y cantidades, presente en el parte de producción con el objetivo de producir snacks de arroz que cumplan con calidad e inocuidad

Empieza por G

Proteína que debe estar ausente en productos SIN TACC.

Empieza por H

Conjunto de hábitos y prácticas que debe cumplir el personal de producción para evitar contaminación del producto.

Empieza por I

Condición en la cual un alimento no causa daño a la salud del consumidor cuando se prepara y/o consume correctamente

Empieza por L

Cantidad de producto que se fabrica usando las mismas materias primas y en las mismas condiciones. Dato clave para la trazabilidad.

Empieza por M

Conjunto de medidas para prevenir o minimizar los daños ocasionados por plagas

Empieza por N

Reglas o requisitos a cumplir (ej. BPM, FSSC 22000).

Empieza por P

Sigla para referirse a un equipo clave, según el HACCP, para eliminar un peligro en las tostadas y tostaditas de arroz

Empieza por R

Documentos donde se indican lotes, fechas y responsables con el objetivo de evidenciar controles y tareas realizadas

Empieza por S

Eliminación de microorganismos en superficies y equipos.

Empieza por T

Capacidad de seguir la historia del producto desde origen a venta, a lo largo de toda la cadena de suministro

Empieza por U

Vestimenta de uso obligatorio en planta para reducir riesgos de contaminación cruzada

Empieza por V

Material considerado un peligro físico en la industria alimenticia debido al riesgo de rotura y contaminación del producto

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