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Conceptos de Higiene Alimentaria.

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Higiene y manejo seguro de alimentos

Created by

Jebeiza Córdoba García
Jebeiza Córdoba García
Colombia

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Conceptos de Higiene Alimentaria.
 

Conceptos de Higiene Alimentaria.Online version

Higiene y manejo seguro de alimentos

by Jebeiza Córdoba García
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
L
M
O
P
R
T
V

Empieza por A

Todo producto natural o artificial, elaborado o no, que ingerido aporta al organismo humano los nutrientes y la energía necesaria para el desarrollo de los procesos biológicos.

Empieza por B

Son los principios básicos y prácticos generales de higiene en la manipulación, preparación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte y distribución de alimentos para consumo humano

Empieza por C

Introducción de microorganismos, sustancias extrañas o peligros físicos que comprometen la inocuidad.

Empieza por D

Tratamiento fisicoquímico o biológico aplicado a las superficies en contacto con el alimento con el fin de destruir los microorganismos que pueden ocasionar riesgos a la salud pública.

Empieza por E

Maquinaria, utensilios, recipientes, tuberías, vajillas

Empieza por F

Es el paso mecánico más importante en el lavado de manos

Empieza por G

Microorganismos, como bacterias y hongos, que pueden afectar la calidad y seguridad.

Empieza por H

Todas las condiciones y medidas necesarias para asegurar la inocuidad y la aptitud de los alimentos en cualquier etapa de su manejo.

Empieza por I

Garantía de que los alimentos no representarán riesgo para la salud al consumirlos.

Empieza por J

Sustancia para lavar manos y superficies, eliminando suciedad y microorganismos.

Empieza por L

proceso o la operación de eliminación de residuos de alimentos u otras materias extrañas o indeseables

Empieza por M

Persona que interviene directamente, en forma permanente u ocasional, en actividades de fabricación, procesamiento, preparación, envase, almacenamiento, transporte y expendio de alimentos.

Empieza por O

Orden y separación adecuada de áreas, recipientes y productos para evitar cruce.

Empieza por P

Acto administrativo expedido por la autoridad sanitaria competente, mediante el cual se autoriza fabricar, procesar, envasar, importar y/o comercializar un alimentos

Empieza por R

Materiales no deseados que deben retirarse para evitar contaminación.

Empieza por T

Control de calor para inhibir microorganismos y preservar calidad.

Empieza por V

Circulación de aire para evitar acumulación de humedad y olores.

 
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