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Palabras y definiciones de hostelería

Created by

Sonia
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Spain

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Palabras y definiciones de hostelería

by Sonia
A
B
C
D
E
F
G
I
J
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
X
Y
Z
H

Empieza por A

Área profesional encargada de dirigir el negocio, planificar estrategias y supervisar el equipo.

Empieza por B

Espacio de la barra donde se sirve bebidas y aperitivos, con mostrador y zona de trabajo.

Empieza por C

Documento que comunica a cocina o barra los platos y bebidas solicitados por el cliente.

Empieza por D

Servicio matutino con combinaciones como café, tostadas, bollería y leche.

Empieza por E

Departamento que almacena y gestiona materias primas y suministros para cocina y bar.

Empieza por F

Proceso de generar y entregar la factura o tiquet por los servicios prestados.

Empieza por G

Máximo responsable de la dirección y viabilidad económica del establecimiento.

Empieza por I

Registro de existencias para conocer lo disponible y detectar desajustes.

Empieza por J

Puesto de liderazgo en sala o cocina que coordina equipos y tareas.

Empieza por L

Equipo que limpia platos y utensilios a alta temperatura.

Empieza por M

Colaboración previa al servicio que organiza material y utensilios.

Empieza por N

Equipos de almacenamiento que mantienen productos refrigerados.

Empieza por O

Zona de lavado y preparación de menaje entre cocina y comedor.

Empieza por P

Zona de lavado de sucios en cocina.

Empieza por Q

Expresión de insatisfacción del cliente que debe gestionarse adecuadamente.

Empieza por R

Anotaciones para asignar mesas y tiempos de atención a los clientes.

Empieza por S

Conjunto de profesionales encargados de atender al cliente y servir.

Empieza por T

Acción de registrar el pedido del cliente para su procesamiento.

Empieza por U

Ropa de trabajo que identifica al personal y debe ser higiénica.

Empieza por V

Bebida alcohólica almacenada en la bodega y servida por sommelier o camarero.

Contiene la X

Personal que gestiona la pagina web, blog y redes sociales de un establecimiento de hostelería.

Empieza por Y

Producto lácteo servido en desayunos o meriendas como opción de postre.

Empieza por Z

Líquido obtenido de cítricos o frutas para bebidas naturales.

Empieza por H

Copa long drink, con base y boca ancha, apta para piña colada, sex on the beach, san Francisco...

 
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