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Quiz: Acondicionamiento de hortalizas

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Quiz: Acondicionamiento de hortalizas

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Evaluación sobre procesos y almacenamiento

Created by

Kevin Jesus Mamallacta Avilés
Kevin Jesus Mamallacta Avilés
Ecuador

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Quiz: Acondicionamiento de hortalizas
 

Quiz: Acondicionamiento de hortalizasOnline version

Evaluación sobre procesos y almacenamiento

by Kevin Jesus Mamallacta Avilés
1

¿Cuál es la primera etapa del acondicionamiento de hortalizas?

2

¿Qué etapa sigue a la selección en la cadena de acondicionamiento?

3

En la etapa de clasificación, ¿qué se realiza principalmente?

4

¿Qué proceso elimina suciedad y residuos después del lavado?

5

¿Qué paso sigue al lavado en la operación de hortalizas?

6

Durante el proceso de almacenamiento, ¿qué factor es crucial para evitar deterioro?

7

¿Qué condición evita la humedad excesiva que perjudica las hortalizas?

8

¿Qué significa un buen empaque en la cadena de suministro?

9

En el diagrama de conservación, ¿qué proceso reduce pérdidas y facilita la distribución?

10

¿Qué aspecto garantiza la calidad durante almacenamiento y conservación?

Explicación

La recepción verifica la calidad de la materia prima antes de procesarla.

Después de elegir los productos, se agrupan por tamaño, calidad y características.

Se organizan los productos según tamaño, calidad y características.

Se aplica una solución para reducir microorganismos.

La desinfección garantiza inocuidad antes del almacenamiento.

La temperatura adecuada reduce la pérdida de calidad.

La ventilación ayuda a prevenir moho y maduración prematura.

El empaque adecuado protege y mantiene la calidad.

El etileno acelera maduración; su gestión evita pérdidas.

Inspección y monitoreo aseguran inocuidad y frescura.

 
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