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Cuestionario de reforzamiento de cocina

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Cuestionario de reforzamiento de cocina

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Reforzamiento de teoría de cocina

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Wendy
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Mexico

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Cuestionario de reforzamiento de cocina
 

Cuestionario de reforzamiento de cocinaOnline version

Reforzamiento de teoría de cocina

by Wendy
1

Es cualquier objeto presente que no deba encontrarse allí, y sea susceptible de causar daño o enfermedad a quien consuma el alimento.

2

Se da por la presencia de determinados productos químicos en los alimentos, que pueden resultar nocivos o tóxicos.

3

Procede de seres vivos, tanto microscópicos como no microscópicos.

4

Se da cuando un alimento limpio entra en contacto con una superficie que anteriormente tocó un alimento contaminado.

5

Los alimentos como Aves y huevos, Productos lácteos, Productos derivados del cerdo, Frutas y verdura están comunmente relacionados con la enfermedad:

6

Los alimentos como Carne molida (cruda o poco cocida). Frutas y verduras contaminadas estan comúnmente relacionados con la enfermedad:

7

Los alimentos mal enlatados y al alto vacío están comúnmente relacionados con la enfermedad:

8

Los alimentos expuestos a contaminación cruzada están comúnmente relacionados con la enfermedad:

9

Los alimentos como agua y productos contaminados están comunmente relacionados con la enfermedad:

10

Los alimentos como carne de res o de cerdo crudas o poco cocidas, frutas como la fresa, en especial las hojas están comunmente relacionados con un parásito que causa la enfermedad:

11

Los alimentos como carne de res o de cerdo crudas o poco cocidas están comunmente relacionados con un parásito que causa la enfermedad:

12

Libre de contaminantes visibles, quitar la suciedad es la definición de:

13

Eliminar los microorganismos con agentes químicos e sla definición de:

14

Para picar carnes rojas como res, cordero, ternera, cerdo se utiliza la tabla con código de color:

15

Para picar carnes blancas como pollo, pavo, conejo se utiliza la tabla con código de color:

16

Para picar pescados y mariscos se utiliza la tabla con código de color:

17

Para picar frutas y vegetales se utiliza la tabla con código de color:

18

Para picar productos cocinados se utiliza la tabla con código de color:

19

Para picar productos como pastas, quesos, pan se utiliza la tabla con código de color:

20

Significa la letra C de la frase CHATTO refiriendose a lo que necesitan los microorganismos para sobrevivir.

21

Significa la letra H de la frase CHATTO refiriendose a lo que necesitan los microorganismos para sobrevivir.

22

Significa la letra A de la frase CHATTO refiriendose a lo que necesitan los microorganismos para sobrevivir.

23

Significa la letra T de la frase CHATTO refiriendose a lo que necesitan los microorganismos para sobrevivir.

24

Significa la letra T de la frase CHATTO refiriendose a lo que necesitan los microorganismos para sobrevivir.

25

Significa la letra O de la frase CHATTO refiriendose a lo que necesitan los microorganismos para sobrevivir.

26

Cuál es la temperatura a la que debe encontrarse loa laimentos y equipo en REFRIGERACIÓN

27

Cuál es la temperatura a la que debe encontrarse los alimentos y equipo en CONGELACIÓN

28

Cuál es la temperatura a la que debe encontrarse los alimentos y equipo en HELADOS

29

Saltear, parrillar, freír, hornear son metodos de cocción.....

30

Pochar, Vapor, Blanquear, Bacear, Estofar, Hervir son métodos de cocción.....

 
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