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Basta Microbiano: La Leche

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Basta Microbiano: La Leche

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Elige una letra, lee la pista y escribe la palabra clave que comienza con esa letra. Cada respuesta está relacionada con la microbiología de la leche: su composición, los microorganismos que la contaminan, los procesos de pasteurización y los medios de cultivo. ¡Completa las palabras correctamente antes de que termine el tiempo!

Created by

Lemus Carvajal Tania Lizbeth
Lemus Carvajal Tania Lizbeth
Mexico

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Elige una letra, lee la pista y escribe la palabra clave que comienza con esa letra. Cada respuesta está relacionada con la microbiología de la leche: su composición, los microorganismos que la contaminan, los procesos de pasteurización y los medios de cultivo. ¡Completa las palabras correctamente antes de que termine el tiempo!

by Lemus Carvajal Tania Lizbeth
A
B
C
E
F
L
M
N
O
P
R
S
T
U

Empieza por A

Proceso que ocurre cuando las bacterias fermentan lactosa, bajando el pH de la leche.

Empieza por B

Bacteria intracelular facultativa transmitida por leche cruda, causante de brucelosis.

Empieza por C

Grupo de bacterias Gram negativas, fermentadoras de lactosa a 35°C, usadas como indicadores de contaminación.

Empieza por E

Bacteria del grupo coliforme, indicador más específico de contaminación fecal.

Empieza por F

Enzima termolábil presente en la leche cruda, utilizada como indicador de pasteurización.

Empieza por L

Azúcar natural de la leche, fermentado por bacterias para producir ácido.

Empieza por M

Género de bacteria ácido-alcohol resistente que causa tuberculosis bovina por leche no pasteurizada.

Empieza por N

Sustancias que aporta la leche para el crecimiento y multiplicación de microorganismos.

Empieza por O

Proceso de extracción de la leche de la vaca, primer paso en la producción láctea.

Empieza por P

Proceso térmico que elimina patógenos de la leche sin esterilizarla.

Empieza por R

Indicador de pH que vira a rojo en el agar bilis rojo violeta ante fermentación de lactosa.

Empieza por S

Género de bacteria patógena que contamina la leche y causa gastroenteritis.

Empieza por T

Bacterias que sobreviven a la pasteurización y pueden crecer en la leche almacenada.

Empieza por U

Tipo de pasteurización extrema (135-150°C, 2-4 segundos) que permite conservar la leche sin refrigeración.

 
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