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Rosco de higiene de alimentos y manipulación

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Rosco de higiene de alimentos y manipulación

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Alimentos y manipulación segura

Created by

Lorna Pérez Flores
Lorna Pérez Flores
Chile

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Rosco de higiene de alimentos y manipulación
 

Rosco de higiene de alimentos y manipulaciónOnline version

Alimentos y manipulación segura

by Lorna Pérez Flores
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V

Empieza por A

Es una evaluación y revision detallada de procesos y registros

Empieza por B

Herramienta para medir gramaje de los alimentos

Empieza por C

Red, gorro o accesorio obligatorio para cubrir la cabeza del manipulador y evitar que caigan cabellos en la comida

Empieza por D

Eliminación de gérmenes mediante agentes químicos o físicos.

Empieza por E

Bacteria patógena asociada comúnmente a los manipuladores

Empieza por F

Reporte que se realiza cuando ocurre un incidente

Empieza por G

Insecto pequeño que aparece comunmente en las legumbres

Empieza por H

Organismos que crecen en ambientes húmedos y oscuros de la cocina, formando manchas negras o verdosas en alimentos viejos.

Contiene la I

Actividad que debe realizarce antes de la cocción de legumbres

Contiene la J

Proceso que se debe aplicar antes de utilizar un utensilio como la olla

Empieza por L

Herramienta que se utiliza para detectar elementos extraños en legumbres

Empieza por M

Organismo diminuto que puede contaminar alimentos si no hay control.

Empieza por N

Conjunto de reglas que establecen los requisitos de calidad

Empieza por O

Propiedades de un alimento que se pueden percibir con los sentidos, como el color, olor, sabor y textura

Empieza por P

EPP obligatorio durante procesos de limpieza

Empieza por Q

El detergente es un contaminante de tipo

Empieza por R

Normativa nacional que estable limites de control en alimentos

Empieza por S

Bacteria patógena móvil de origen entérico, común en la superficie de los huevos y en el intestino de las aves de corral

Empieza por T

Utensilio de plástico o resina para picar que debe lavarse y desinfectarse inmediatamente después de cortar carne cruda

Empieza por U

Estructuras al final de los dedos que nunca deben llevar pintura decorativa, ya que esta puede descascararse y caer en el plato

Empieza por V

Período de tiempo de durabilidad de un alimento

 
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