Ruleta de PalabrasOnline version Ruleta de palabras para poder acercarse a términos gastronómicos. by JUAND FERNANDEZ ESCANDON A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z Empieza por A Proceso con el cuál se baja la temperatura de una elaboración rapidamente Empieza por B Herramienta de pastelería para hacer pasta choux, salsas y otras elaboraciones Empieza por C Utensilio para cocinar que sirve para cocer alimentos Empieza por D Acción de retirar los platos de la mesa a un comensal Empieza por E Cuajar un huevo echándolo sin cáscara en agua hirviendo con vinagre o en caldo muy caliente de modo que la clara queda cuajada y envuelve totalmente la yema. Empieza por F Cocinar un alimento en aceite u otro tipo de grasa hirviendo. Empieza por G Contenedores de acero inoxidable usados en cocina que poseen unas medidas estandarizadas. Empieza por H Producir [un líquido] burbujas que suben desde el interior del mismo y estallan al llegar a la superficie, cuando este alcanza una temperatura determinada, por fermentación o por efervescencia. Contien I Técnica que se utiliza para dar un mejor acabado a una elaboración salada o dulce Empieza por J Denominación de origen de los Jamones de la provincia de Huelva. Empieza por K Medida de peso más utilizada en cocina Empieza por L Tecnica de deshidratación por frío muy utilizada en la cocina de vanguardia Empieza por M Técnica de cocina mediante la cual se pone un alimento en remojo de un líquido aromático durante un tiempo determinado , con el objeto de que tras este tiempo sea más tierno o que llegue a estar más aromatizado Empieza por N Acto de cubrir, parcialmente o totalmente, un alimento mediante una salsa o crema con el objeto de que permanezca en su superficie Contien O Proceso en el cual metemos una elaboración al horno. Empieza por P proceso térmico realizado en líquidos (generalmente alimentos) con el objetivo de reducir la presencia de agentes patógenos que puedan contener Empieza por Q Super alimento conocido como el grano de oro de los Andes Empieza por R proceso culinario de concentración o espesamiento de una sustancia líquida mediante evaporación o ebullición Empieza por S Expandir en una mesa de trabajo una sustancia como la harina para ser trabajada. Empieza por T robot de cocina fabricado en alemania , capaz de realizar numerosas funciones, incluyendo cortar, mezclar, amasar, cocer a fuego lento, hervir y cocer al vapor. Contien U Que tiene relación con la cocina Empieza por V Hortalizas cuyo color predominante es el verde Empieza por W Elaboracion culinaria china compuesta de una masa muy fina rellena de carne. Empieza por X polisacárido extracelular utilizado para ligar elaboraciones Empieza por Y Parte del huevo rodeado por la clara Empieza por Z Estofado típico del Levante español que puede ser de Pescado o Marisco
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