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Conservación de los alimentos

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Conservación de los alimentos

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A jugar!

Created by

Silvia Olmos
Silvia Olmos
Argentina

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Conservación de los alimentos
 

Conservación de los alimentosOnline version

A jugar!

by Silvia Olmos
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
W
X
Y
Z

Empieza por A

Con un pH menor que 7

Empieza por B

grupo de organismos procariotas con pared celular compuesta por peptidoglucano

Empieza por C

Microrganismo que coloniza el íleon distal y el colon perturbando la capacidad de absorción del intestino al alterar la función de las células

Contiene la D

Estructuras lipopoisacarídicas complejas y termoestables

Empieza por E

Bacilo más conocido causante de ETAs (nombre completo) que presenta varias cepas con diferentes sintomatología

Empieza por F

Uno de los métodos de procesamiento de los alimentos más antiguo conocido, basado en una ruta metabólica de diversos micorganismos

Empieza por G

Indicador de vida útil. Principal nutriente para el crecimiento microbiano en las carnes rojas

Contiene la H

bacteria con baja dosis infectiva que no se destruye con la acidez del estómago.

Empieza por I

Método de conservación de los alimentos que consiste en exponerlos, envasados o a granel a cantidades controladas de radiaciones ionizantes.

Contiene la J

Producto realizado por estudiantes del IES Trancas para la venta en expo láctea (plural)

Contiene la K

Dominio filogenético comprendido por organismos con células cuyo material genético se encuentra rodeado por membranas (nombre en latín)

Empieza por L

Ciencia especializada en el estudio de la composición, producción, microbiología y tratamiento de la leche.

Empieza por M

Ciencia que estudia los microrganismos

Contiene la N

Exotoxina que produce diarrea acuosa

Empieza por O

Elemento necesario para las bacterias aerobias.

Empieza por P

Proceso diseñado para destruir bacterias patógenas de la leche, se realiza a 70°C durante 15 segundos

Empieza por Q

Alimento sólido que se obtiene por maduración de la cuajada de la leche una vez eliminado el suero.

Contiene la R

Última fase de la curva de crecimiento microbiano

Empieza por S

Género de bacteria que produce un efecto de "erizamiento" en las células del tracto intestinal más bajo

Empieza por T

Enfermedad transmitida por alimentos causada por la ingestión de las bacterias que producen toxinas en el tracto digestivo.

Empieza por U

Método de conservación de alimentos que consiste en exponerlos a ciclos de comprensión y expansión que generan ondas que inactivan los microrganismos.

Empieza por V

Bacteria causante del cólera

Contiene la W

Abreviación de "actividad del agua"

Contiene la X

Proteínas bacterianas tóxicas, muchas se excretan al medio durante el crecimiento.

Contiene la Y

Bacteria causante de ETAs que se adhiere a la mucosa intestinal e invaden las células de la mucosa

Contiene la Z

Tratamiento térmico para prolongar el almacenamiento de la leche que se realiza sometiendo el producto a 130°C durante 1 segundo