Preparación y servicio de bebidas y comidas rápidas en el bar
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Proviene de la región francesa del mismo nombre, y es considerado el aguardiente más antiguo de Francia
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B
Bebida elaborada a partir de leche, azúcar y, en su caso, helado o fruta, agitado hasta conseguir una mezcla homogénea
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C
Uno de los aparatos más importantes del mostrador, ya que el café es un producto muy demandado en estos tipos de establecimientos por la clientela
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D
Bebida combinada realizada con ron blanco, zumo de lima, Maraschino y almibar
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E
Técnica culinaria que consiste en el previo salteado del alimento con alguna grasa, se cuece en un líquido en frío. Suele realizarse en olla exprés, herméticamente cerrada y a fuego lento
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F
En plural, sistema de regeneración que sirve para calentar cazos, cacerolas, marmitas,... Se puede encontrar de butano, propano, gas ciudad y carbón
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G
Aguardiente obtenido de la destilación del grano del trigo o centeno, normalmente infusionado con bayas de enebro
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H
Elaboración dulce que se obtiene con la mezcla de diversos ingredientes que se introducen en una heladora, que por medio del enfriamiento y el batido se consigue una mezcla sólida, suave y esponjosa
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I
Tipo de café cuyos ingredientes son azúcar moreno, whisky, nata líquida y cacao
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J
Junto con el pan de molde y el queso de bola es uno de los ingredientes del sándwich mixto
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K
Aguardiente que se obtiene de la maceración y destilación de cerezas maduras, supera los 40º de graduación alcohólica
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L
Deshidratación a temperaturas por debajo de cero grados, se congela el producto y se someterá a una cámara de vacío hasta la eliminación del agua convertida en hielo quedando únicamente el extracto seco.
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M
Pieza sobre la cual irá colocada la vajilla y cubertería. Podrá ser de distintos géneros como el hilo, damasco, crepe, etc,...
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N
Combinación aperitivo cuyos ingredientes son vermú rojo, campari, ginebra, corteza de limón y corteza de naranja
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O
Té semifermentado, con sabor afrutado, procedente de Formosa.
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P
Maquinaria de cocina muy utilizada en servicios de cafetería. De gas o eléctrica. Se utiliza para la elaboración de huevos, tortillas y marcado de panes
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Q
Especie de tartaleta rellenas de puerro, bacón, espinacas,... y con una mezcla de huevos, queso y nata
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R
Se obtiene de la destilación de productos fermentados de la caña de azúcar como las melazas y agua o azúcar y agua
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S
(en singular) Sistema de envejecimiento del Brandy de Jerez
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T
Aparato que sirve para tostar pan, o alimentos similares. Suele contar con una resistencia eléctrica que caliente el alimento por la acción del calor
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U
Técnica de conservación por calor que consiste en subir la temperatura durante un segundo con vapor seco y se enfría rápidamente a 4ºC, destruyendo así todos los microorganismos. Se usa en leche y derivados.
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V
Son todos los elementos de porcelana o loza que se utilizan en el bar, platos y tazas, pudiendo incluirse piezas de otro material.
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W
Aguardiente destilado de malta. La malta se destila por métodos tradicionales y se obtiene un aguardiente transparente que envejecerá en barricas de roblo
Contiene la
X
Consiste en airear los productos que en su conservación se han envasado o se presentan en formatos con atmósfera modificada, enlatados, en conserva,...
Contiene la
Y
Este vaso se utiliza para bebidas calientes y tradicionalmente, para el café irlandés. Es una forma más vistosa y agradable de presentar bebidas calientes que una taza o tazón. Están hechas con vidrio resistente al calor.
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Z
Líquido que se obtiene de exprimir o licuar vegetales, frutas y hortalizas, conservan casi todo su aroma, sabor y vitaminas
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In this game there is a wheel with 24 letters of the alphabet (not includin "q", "x"). The aim of the game is to complete the alphabet wheel by saying yhe correct word for each letter in five minutes.