METABOLITOS SECUNDARIOSOnline version Expo del equipo 8 clase: biotecnologia alimentaria by Karina Beltrán Santos 1 1.- Vitamina mencionada que es producida a partir de microorganismos. a a) vitamina c b b) vitamina B4 c c) vitamina B2 2 2.- Principal Microorganismo productor de la Vitamina B12. a a) Serratia marcescens b b) Pseudomonas denitrificans c c) Bacillus 3 3.-Las bacteriocinas son productos de a a) Bacterias probióticas b b) Bacterias c c) BAL 4 4.- ¿Cuál es la principal bacteriocina utilizada en el proceso de fermentación? a a) Nisina b b) Duracina GL c c) Lacticina 5 5.- ¿La nisina en los quesos fermentados inhibe el crecimiento de? a a) L. monocytogenes b b) C. botulinum c c) Bacillus 6 6.- La presencia de oxígeno y de aire, pH, fuente de nitrógeno, temperatura, humedad son principales factores para: a a) fermentación del hongo b b) fermentación de bactereonicinas c c) fermentación de vitaminas 7 7.-Para este tipo de fermentación se emplean residuos agroindustriales como sustrato a a) FES b b) FEL c FIS 8 8.- Género de hongos tipo moho con gran importancia biotecnológica porque produce colorantes naturales útiles para varios procesos industriales a a) Monascus b b) Niacina c c) Estatinas
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