Principios del mezcladoOnline version Esta evaluación permite verificar si la clase impartida ha sido aprovechada por los alumnos en términos de incremento de sus conocimientos. Esta actividad representa el cierre de la clase denominada "Formulación de mezclas alimenticias" by Aurelio Dominguez Lopez 1 La imagen de esta pregunta se puede considerar como una mezcla a uniforme b aglomerada c convectiva d percolada 2 ¿Qué propiedad de las partículas es la más importante en el proceso de aglomeración? a Densidad b Rugosidad c Tamaño d Fricción 3 ¿A qué se debe la flotación de partículas durante el mezclado? Escoge una o varias respuestas a Las partículas ligeras tienden a subir b Las partículas más pequeñas son más pesadas c Las partículas pequeñas ocupan el lugar de las más grandes d La vibración provoca la percolación de partículas más pequeñas 4 ¿Cómo podemos verificar que un mezclado ha sido adecuado? Escoge una o varias respuestas a Visualmente b Tomando muestras y evaluando una medida de dispersión como el coeficiente de variación c Dejando reposar la mezcla para ver qué pasa d Todas las respuestas anteriores 5 En la imagen siguiente se observa que ocurre algo en la mezcla a través del tiempo a La mezcla se ha estabilizado b La mezcla se ha convertido en aleatoria c La mezcla es inestable si se mueve el contenedor. d La mezcla se ha aglomerado por efecto de vibración del contenedor
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