Matching Pairs LA NATAOnline version TRATAMIENTO TERMICO, SUSTANCIAS QUE INCORPORA Y GRASA. by T M 1 NATA ACIDA 2 LA NATA SEGUN TRATAMIENTO TERMICO. PASTEURIZADA 3 LA NATA SEGUN GRASA SEGUN GOBIERNO. NATA LIGERA O DELGADA 4 NATA ACIDA. 5 LA NATA SEGUN GRASA SEGUN LIBRO. NATA 6 LA NATA SEGUN SUSTANCIAS INCORPORADAS - 7 LA NATA SEGUN TRATAMIENTO TERMICO. UHT 8 NATA 9 LA NATA SEGUN GRASA SEGUN LIBRO. NATA LIGERA O NATA CULINARIA. 10 LA NATA SEGUN SUSTANCIAS INCORPORADAS EN POLVO 11 LA NATA SEGUN TRATAMIENTO TERMICO. ESTERILIZADA 12 LA NATA SEGUN GRASA SEGUN GOBIERNO. DOBLE NATA 13 LA NATA SEGUN GRASA SEGUN GOBIERNO. NATA 14 LA NATA SEGUN GRASA SEGUN LIBRO. NATA DOBLE O CREMA DOBLE 15 CANTIDAD MIN DE GRASA EN LA NATA 16 LA NATA SEGUN SUSTANCIAS INCORPORADAS. DULCE O AZUCARADA ALIMENTO RICO EN GRASA SEPARADO DE LA LECHE POR REPOSO O CENTRIFUGADO MIN 30% MAX 50% DE GRASA 75-85ºC 15-20 SEG. CADUCIDAD 25 DIAS SE PRODUCE POR EL METODO DE REPOSO. se caracteriza por un sabor y aroma típicos, consecuencia de las fermentaciones llevadas a cabo por bacterias lácticas. 18% MIN 12% Y MAX 30% DE GRASA DESHIDRATACION DE NATA PASTEURIZADA MIN 15% DE GRASA AGREGADO DE SACAROSA O GLUCOSA N + 15% EN PROPORCION BATIDA, AROMATIZADA... 132ºC 2 SEG. CADUCIDAD MAX 12 MESES. SE PRODUCE POR METODO DE CENTRIFUGADO. Esta nata es menos aromática que la nata ácida y, en ocasiones, es inoculada con microorganismos capaces de generar compuestos aromáticos 35% MIN DE GRASA MIN 45% GRASA. PREGUNTA DE EXAMEN. MIN 50% GRASA 108-116ºC 20-45 MIN. CADUCIDAD MAX 12 MESES.
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