Matching Pairs LA NATAOnline version TRATAMIENTO TERMICO, SUSTANCIAS QUE INCORPORA Y GRASA. by T M 1 LA NATA SEGUN TRATAMIENTO TERMICO. UHT 2 LA NATA SEGUN GRASA SEGUN GOBIERNO. NATA 3 LA NATA SEGUN GRASA SEGUN LIBRO. NATA LIGERA O NATA CULINARIA. 4 LA NATA SEGUN GRASA SEGUN LIBRO. NATA DOBLE O CREMA DOBLE 5 LA NATA SEGUN GRASA SEGUN GOBIERNO. NATA LIGERA O DELGADA 6 NATA 7 LA NATA SEGUN GRASA SEGUN LIBRO. NATA 8 CANTIDAD MIN DE GRASA EN LA NATA 9 NATA ACIDA 10 LA NATA SEGUN SUSTANCIAS INCORPORADAS. DULCE O AZUCARADA 11 LA NATA SEGUN GRASA SEGUN GOBIERNO. DOBLE NATA 12 LA NATA SEGUN SUSTANCIAS INCORPORADAS - 13 NATA ACIDA. 14 LA NATA SEGUN TRATAMIENTO TERMICO. PASTEURIZADA 15 LA NATA SEGUN TRATAMIENTO TERMICO. ESTERILIZADA 16 LA NATA SEGUN SUSTANCIAS INCORPORADAS EN POLVO MIN 30% MAX 50% DE GRASA BATIDA, AROMATIZADA... MIN 15% DE GRASA MIN 45% GRASA. PREGUNTA DE EXAMEN. 18% 108-116ºC 20-45 MIN. CADUCIDAD MAX 12 MESES. ALIMENTO RICO EN GRASA SEPARADO DE LA LECHE POR REPOSO O CENTRIFUGADO SE PRODUCE POR METODO DE CENTRIFUGADO. Esta nata es menos aromática que la nata ácida y, en ocasiones, es inoculada con microorganismos capaces de generar compuestos aromáticos SE PRODUCE POR EL METODO DE REPOSO. se caracteriza por un sabor y aroma típicos, consecuencia de las fermentaciones llevadas a cabo por bacterias lácticas. 75-85ºC 15-20 SEG. CADUCIDAD 25 DIAS 132ºC 2 SEG. CADUCIDAD MAX 12 MESES. 35% MIN DE GRASA DESHIDRATACION DE NATA PASTEURIZADA MIN 50% GRASA AGREGADO DE SACAROSA O GLUCOSA N + 15% EN PROPORCION MIN 12% Y MAX 30% DE GRASA
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